文档介绍：水的营养
水对养分的消化、吸收、转运、废物排泄有着重要的作用。
水是最廉价、最容易得到、也是最容易被忽略的重要养分。
一、动物体内水分的变化规律
(一) 植物
1 植物体水分含量在5%~95%之间。
2 不同种类植物含水量不同。一般水生>禾本科>植物籽实。
3 同一植物不同生长期、不同栽培条件下含水量不同。
(二) 动物
1 动物体含水量变化不大,占体重50%左右。
2 随年龄、营养状况、品种不同而有差异,但变化不大。
一、动物体内水分的变化规律
一般幼畜含水量高,随着年龄增长,含水量下降;动物越肥,含水量越少(饲养成本越高) 。
3 动物体组织部位不同,水分含量不同。
血液含水>80% 肌肉72%~78% 骨骼45%左右, 肥肉基本不含水。
一、动物体内水分的变化规律
二、水分与饲料品质间的关系
1. 饲料含水量越高,CP、能量越低,营养价值越低;但秸秆类则另当别论。
玉米: 含水 10% CP % ME Mcal/kg
含水 12% CP % ME Mcal/kg
含水 14% CP ? ME ?
,饲料越易腐烂,即发生氧化反应。饲料中活性成分受到破坏,不适宜长途运输和久贮。降低含水量可增加饲料养分的保存时间。
,所以应通过饮水满足动物对水的需要。
二、水分与饲料品质间的关系
温度和储存时间对玉米水分的影响
水份%
资料来源:Zia-Ur-Rehman 2006 (Food Chemistry )
三、水的性质
1. 较高的表面张力
2. 比热大:维持体温恒定
3. 蒸发热高:动物有蒸发散热
4. 水结冰后体积增大,比重变小
四、水的生理作用
1 溶剂作用;
2 调节体温;
3 润滑化作用;
4 媒介作用;
5 作为细胞结构物质。