文档介绍：夜场培训资料
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第一部分—对夜场的认识:
一、CRB对夜场的定义、分类解释
二、夜场消费者/夜场从业人员对啤酒的看法
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夜场消费—霓虹灯闪烁下的夜“耗”子
每当夜幕降临,形形色色的城市夜“耗”子搭公车、乘地铁、打的、驾车奔向霓虹灯闪烁的地方、那里是他们今夜的驿站
夜总会
公司高级雇员/老板的第二战场
啤酒消费动因:色媒、助兴
迪厅/迪吧(HIGH场)
年轻一族的天堂:可以随心所欲,无拘无束的尖叫、狂舞
消费啤酒的动因:更放松、更卖力的尖叫、更HIGH的境界
清吧、卡拉OK/KTV
清吧:年纪略大,有固定工作和收入
卡拉OK/KTV:群体广泛,喜欢一展歌喉,那有一帮朋友等着一起聊天、高歌
消费啤酒的动因:放松、助兴、解渴
自己点酒为主,也倾向于特价促销品
自己点为主,但更倾向于特价促销品
当然点最好的了,最好来支XO
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第一节:我们对夜场的理解!
1、我们对夜场渠道的定义
夜场是指消费者以追求休闲、娱乐、交际、释放、舒缓压力为目的、
营业时间集中在晚上(19:00到第二天的凌晨3:00 )以酒水消费为主的营业场所;如: KTV、酒吧、演艺吧、迪厅、夜总会、舞厅等;
随着社会经济的发展,人们对娱乐内容及层次要求的不断变化,夜场的形式也在不断的适应这种变化,出现了一些新形式的夜场场所,如高档洗浴中心、会员俱乐部、会所等特点鲜明,可以满足不同层次人们休闲娱乐的场所。
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2、夜场分类
夜场按经营特色分类
KTV
演艺吧
酒吧
量贩式KTV
非量贩式KTV
(有陪伺人员)
传统演艺吧
(综合性的等)
迪吧
清吧
嗨吧
特色吧
交友吧
聊天吧
拉丁舞吧
车友吧
同志吧
日式吧
书吧
拉拉吧
玩具吧
陶瓷吧
醋吧
水果吧
水吧
…
夜总会
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KTV
量贩式
附件:夜场分类说明:
1)KTV
非量贩式
特点
1、消费品以自选为主
2、包房费另计
3、消费品价格较适中;
4、以年轻人(18-28岁)为主
5、女性消费者相对较多
6、一般没有***
7、朋友聚会、庆贺的较多
8、自娱自乐为主
9、对消费品的价格关注程
度高
操作建议
1、中档产品定价
2、透明玻璃瓶
3、瓶型考虑变化
4、产品口味淡爽
5、该类场啤酒销量较小,谨慎投入
6、适合搞针对性主题促销活动
操作建议
1、啤酒消费量大,重点开拓
2、必须有很强的品牌支持力
3、产品定价与国际性品
牌并肩,保持同步
4、如何利用***来推销我们的啤酒,提升我们的销量
5、进入门槛高,投入大,风险高,投入要慎重,后期管理要严格
6、宣传的诉求点以成功、经典、浪漫的形象出现,消费者愿意接受
特点
1、包房设有最低消费
2、消费品价格较高
3、大部分以高档消费为主
4、中年人(35-50岁)是
该场所的主力军
5、消费中女性非常少
6、一般都有***
7、消费者中有政府人员
8、消费动因:色媒、助兴
9、对品牌关注程度高
10、对产品价格关注程度低
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演艺吧
主要特点
1、消费者以自主娱乐为主,结合看各种演出,喝
啤酒和洋酒较多;有陪酒等***(仅);
2、以中档消费为主,有部分高档,年轻人(18-38岁)较多;消费者进场需要门票
3、自我娱乐、结伴消费的多,对啤酒的口味很关注;对价格的敏感程度高,品牌意识薄弱
4、喝啤酒的动因:休闲、放松、娱乐、助兴
1、此类场所啤酒销量大,对品牌关注程度低,是
我们重点进入的场所;
2、此类消费者从众心理很重,对促销和套餐感兴
趣,场内的品牌广告宣传、促销品宣传、产品
展示、促销等应全面覆盖;
3、可与店家一起联合作促销,把啤酒和其他消费
品捆绑在一起做套餐,提高啤酒销量;
4、做促销时,可考虑与门票指定的消费品相结合
附件:夜场分类说明:
4)演艺吧
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3、夜场的运营模式--以非量贩式KTV为例
总经理
采购经理
公关经理
财务经理
经营经理
库管
楼面经理A
楼面经理B
服务员a
马仔a
服务员b
马仔b
妈咪A
妈咪B
投资人
***a
***b
***c
***d
1)组织架构:
大型夜场
夜场有自己完整的组织架构
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