文档介绍：乌鲁木齐的美味

乌鲁木齐最有特色的莫过于烤羊肉串了,在边城的街头巷尾是一年四季不曾停止过。烤羊肉串的大多是精壮的维吾尔青年或中年汉子,一见客人走来,他们就远远地打着招呼,那股热情和殷勤劲儿,纵使是在寒冬也能使人感受到春天般丝丝入扣的暖意。坐在烤肉炉前的长条凳上,看着他们在通红的炭火上不停地翻烤着密密麻麻的羊肉串,真是一种极美的享受。那时我每次都要吃上一二十支羊肉串,然后打着响亮的饱嗝回家泡上一壶热气腾腾的茶水。茶是茯茶,美美地呷上几杯,不但有助于消化,还能让人心旷神怡。
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乌鲁木齐的烧烤不只有烤羊肉串,还有烤羊肠、烤羊肝,价格都很便宜,但味道是明显不一样。我光临次数最多的是寒冷的冬天里,因为不仅可以饱尝口福,还可以取暖,其他时节只是偶尔光顾。在相对温暖的时节里,我喜欢光顾那些卖羊杂碎的小摊。一个巨大的火炉上稳稳地坐着一口巨大的锅,锅里似乎永远冒着沸腾的气泡。沸水里浸着五花八门的羊杂碎,如羊头、羊尾、羊蹄、羊血肠……这些里面我最喜欢吃的是羊蹄,羊蹄蘸着椒盐面吃起来特别筋道有味。有一年的隆冬腊月,家里来了几个好友,我用一大堆煮熟了的羊蹄款待他们。大伙儿一边蘸着椒盐面吃羊蹄,一边津津有味地喝酒,不知不觉间5斤高梁白酒就愉快地流进了我们的肚子里。
乌鲁木齐的面食也让人垂涎欲滴,首屈一指的就是馕,馕其实就是面饼,但不是在锅里烙出的,而是在专用烤馕的土炉里烘烤出的。那炉子很奇怪,肚大口小,里面燃着红红的炭火,馕就贴在炉子的壁上。馕是维吾尔人的主食,吃起来松软可口。普通的馕只放一点盐,还有一种价钱较贵的馕,里面掺了许多碎羊肉。那些打馕的汉子个个可谓民间艺术家,馕上有诸多精美的花纹不说,且大小不一、造型别致,小的如碗口,大的如脸盆。那时的我早餐就是一杯牛奶一个馕,什么时候饿了,跑到街上买一个馕就可以充饥。乌鲁木齐的面食品种繁多,还有拉面、炒面、揪面片、馓子、薄皮包、米粉、凉皮……这些里面我喜�g吃的是薄皮包和凉皮,薄皮包用羊肉和洋葱做馅,出锅后盛在碟子里,看起来玲珑剔透,入口时满嘴肥香。适逢温暖春日和炎热夏日,我常常会溜达到卖凉皮子的小摊前,叫上一碗滑辣的凉皮,吃起来特别开胃。馓子平时很少见得到,只有民族节日时到民族同胞家里做客才有机会品尝到它。馓子做工复杂,里面掺了鸡蛋、牛奶,所以吃起来格外嫩香。馓子一般被女主人盛放在