西厨主管岗位说明书.doc

文档介绍：西厨主管岗位说明书
岗位基本资料
岗位职责
岗位概况
岗位名称
西厨主管
所属部门
餐饮部
岗位编号
直接上级
西厨总厨
所属流程
岗位基准制定
所属层级
管理层
直接下级
岗位厨师
考核人
西厨总厨
直接向西厨总厨负责,处理西厨房各自岗位的基本运作的事务,发现问题及时处理,并向总厨报告;
协助总厨制定各自岗位的菜式和不定时推出新菜;
负责并保证各岗位的正常出品;
协作好各岗位的工作流程,保证及时出品和保质保量;
编排每月的考勤并负责监管每日的员工出勤情况;
做好每日落单--收货--验货工作,保质保量,杜绝浪费;
与厅面做好沟通工作,保证运作的流畅;
与厅面灵活处理客人的投诉,并做好处理记录—分类—总结等工作;
做好每月的培训计划和落实培训工作。
任职资格:
品格
为人诚实、可靠、作风正派,能与公司相互成长,遵守公司各项规章制度,对本职工作尽职尽责。
能力
主管级需有四星级酒店服务三年以上及五年以上星级酒店经验。有二年以上星级酒店管理经验及丰富的自助餐与扒房出品经验