文档介绍：喷淋式杀菌釜瓶装专用杀菌釜杀菌原理及特点
食品安全无小事,国内食品生产企业的消毒灭菌技术向高端化升级是时代发展的必然趋势,企业只有保证所生产食品的安全卫生,才能在占领市场中大展拳脚。但是,有部分食品企业鉴于食品包装形式的要求,尤其是玻璃瓶装、含气包装产品,遇冷热敏感,在杀菌过程中易出现爆瓶问题,一直以来使食品生产企业饱受困扰。
诸城市中远机械有限公司在传统杀菌锅的基础上,经过全体员工的共同努力研制开发了新型喷淋式杀菌锅,使锅内产品能完全均匀受压、受热,在客户的实际应用中产品破瓶率几乎为零,有效解决了这个杀菌难题。喷淋式杀菌锅为软包装的发展起到了绝对的推动作用。喷淋式杀菌锅分为:顶淋式杀菌锅、侧喷式杀菌锅、顶淋侧喷两用杀菌锅。
喷淋式杀菌锅原理
喷淋杀菌锅是注入少量工艺用水,达到预定位置(不能浸泡产品)通过高效循环泵-过滤器-高效换热器将水注入到喷淋管道,然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面,锅内热分布均匀,无杀菌死角。水通过换热器进行间接加热和冷却,升温和冷却速度迅速,能高效、全面、稳定的对产品进行杀菌。
喷淋式杀菌锅特点
1、间接加热间接冷却,冷却水与工艺用水不接触,避免了食品的二次污染,无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。
2、减少蒸汽消耗,蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合,提高升温降温的速度。
3、低噪音,创造安静、舒适的作业环境。
4、水从不同角度喷射,蒸汽、空气和水混合对流,形成完美的温度分布。
5、少量的工艺用水快速循环,快速达到预定杀菌温度。
6、釜内可以配备四支可移动温度传感探头,可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况,随时了解热穿透(温度从食品表面到达食品几何中心的时间)。
7、完美的压力控制,整个生产过程压力在不断调节,以适应产品包装内部压力的变化,使产品包装的变形度达到最低,特别适合含气包装的产品。
8、工艺用水预热系统可确保保温、热填充的产品得到持续的升温过程。
9、杀菌用水采用软化水避免工艺用水水质问题造成外包装点无污垢。
10、蒸汽杀菌功能
11、节约安装空间,方便操作,节省人力(只需用控制柜直接操作)。
12、适合饮料等食品行业,大规模生产时自动进出料装卸。更方便未来该产业无人车间的自动配置设备。
喷淋式杀菌锅适用范围
喷淋式杀菌锅适用于各类耐高温包装材料:
1、塑料容器:PP瓶、HDPE瓶。
2、软袋包装:铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。
3、马口铁罐、铝罐及玻璃瓶制品
喷淋式杀菌锅技术参数
项目/单位
1000#
1200#
1300#
1500#
筒长/mm
2400
2400
3200
3600
4000
3600
4000
4200
5250
6300
总长/mm
3200
3500
4300
4700
5100
4800
5200
5450
6500
7550
总宽/mm
1500
2100
2100
2100
2100
2300
2300
2600
2600
2600
总高/mm
1800
2000
2000
2000
2000
2300
2300
2500
2500
2500
有效容积/m³
4
4.