文档介绍：关于太原“王萍***”未来发展的思考
摘要:近年来太原“王萍***”已发展成为有60余家门店、具有显著太原标识的本土小吃企业,针对“王萍***”的发展趋势、目前的现状,以及存在的问题进行了分析,并提出了相应的建议。
关键词:“王萍***”忠诚度互联网融资
中图分类号:F719
文献标识码:A
文章编号:1004-4914(2016)12-057-02
随着旅游经济的迅猛发展,一些深受广大食客和游客喜爱的地方小吃取得了飞速发展,如山西名小吃之一的太原“王萍***”,已由一个不知名的小店铺,发展成为60余家门店、具有显著太原本土标志的连锁企业。笔者就“王萍***”的发展做了相关分析。
一、太原“王萍***”的发展
***为北方传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作。一般凉拌食用(部分地区有炒***),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。制作时,只要先将小麦粉洗出面筋,再把淀粉擀成薄饼,最后上蒸笼蒸制。蒸熟后切条,辅以洗出的面筋丝,***加上独家秘制的调料拌合均匀,
“盛盘而飨客”。
太原“王萍***“诞生于1990年,最早位于太原市杏花岭区桃园二巷一家不足6平方米临街店铺,因选料上乘、货真价实、口味独特,佐以山西老陈醋和辣椒油,吃起来具有“滑而爽”、“薄且筋道”的特点,在太原逐步发展成为独具本土特色的名优小吃之一,与“清和元头脑、认一力蒸饺、六味斋酱肉”等成为造访太原游客和食客的不二之选。
随着市场经济的发展和全球经济一体化的加速,特别是近年来旅游经济的迅速崛起,给“王萍***”带来极大机遇,经历了起步期、发展期、成熟期不同阶段。
:1990年到2008年。“王萍***”一开始只是在巷子里推车流动销售,凭借其薄而筋道的食感获得了食客的一致好评,在车前排的队也越来越长。在得到众多食客的认可之后,“王萍***”于上世纪90年代在桃园二巷的一家不到6平方米的小店诞生。在之后的十几年到2008年以前,为满足广大太原食客的需求,在市内约开设有10家分店,树立了良好的品牌形象。与此同时,王萍不断研究***本身,在产品的质量方面取得了长足进步,为发展打下坚实基础。
:2008年到2015年。2008年以来,“王萍***”设计统一企业标识,打出“一直被模仿,从未被超越”的口号,开始以每年5到6家分店的速度稳步发展。分店的店主全部是王萍的亲戚或关系非常好的朋友,在一定程度上也保证了整个发展过程中***的质量没有下降,可以说是其稳步发展的必要保证。以
“一次性付清品牌费用后利润自由支配”的模式调动分店营业者积极性,对服务态度方面的严格要求以及“待售***从不过夜”的卫生标准受到顾客青睐。
:2015年至今。2015年以来,探索由太原向省内10个地区和城市拓展,建立三个配送中心,形成统一管理、统一菜单、统一原料、统一价格发展模式,目前全省已拥有60余家门店。
值得一提的是,“王萍***”更?A向于品牌的长久发展,希望可以代代相传并非过快发展导致后劲不足。
二、太原“王萍***”面临的的现状及相关问题
近年来山西太原作为国家能源重化工基地城市,一方面受经济领域煤炭价格波动影响,实体经济拖累明显;另一方面受中央八项规定等政策影响,反腐力度空前,一些太原高端餐饮业或倒闭或转型,而太原“王萍***”作为风味小吃