四川重庆小面培训哪家好 开面馆必破四个误区.doc

文档介绍：四川重庆小面培训哪家好开面馆必破四个误区
四川面食文化博大精深,中国十大名面担担面历史有名,宜宾燃面,怪味面等不但为消费者带来美味享受,还给不少经营者带来了丰厚的财富。如今,四川特色面馆加盟哪家好更是成为了投资者茶余饭后的热门话题。开面馆请师傅,面馆师傅手艺究竟多高?
笔者带着这些问题,实地跟踪、调查了几年发现,“自关门”严重阻扰着面馆师傅手艺的提升,四川重庆小面培训哪家好就是叫破嗓子,找遍全川结果也渺茫。为什么?笔者发现了以下几个误区。
一、自持名气大其它不屑一顾
正因为有担担面,勾魂面,铺盖面,宜宾燃面等这样的四川特色面食存在,好大一部分投资者开面馆就稳坐钓鱼台,按照老祖宗留下的面食技术一味地照抄照搬,不结合现代人们的消费意识,大油大肉的面食受到冷空气的侵扰是必然;辣乎乎麻悠悠的味道不再是四川人,人人都爱吃的专利美食;黏糊糊无特色的口味远被时代淘汰。不眼观四方,耳听八面,循规蹈矩地自持四川出美食,美女,不将川外的好技术引进来,做关门生意实在是四川重庆小面培训哪家好的大忌。笔者多次在都江堰,南充等地考察,发现那里的面食的口感,味道,色泽等一般般,麻辣味还是给力的。真正能够和渝妞重庆小面的口味抗衡的几乎没有。笔者在想,他们是不是只做旅游人的一次性买卖呢?
二、稳抱传家宝生意越战越小
像担担面,勾魂面等这样的特色面食技术,老祖宗遗留下来,的确是一笔无穷尽的财富。但是有的人不知道老祖宗在研究、实践这项技术时也是费尽周折,花了代价的。他们自然希望一代代传承,但不希望死死地照搬,一成不变的做法不能与时俱进,这样当面馆师傅最终会败家,所以不少人开面馆招聘响亮,可是得到的实惠少,生意越长越小。
三、节约技术费开店就黄成堆
笔者在攀枝花的一条不到800米的街上数了一下,各种各样的面馆就开了11家,相隔不到100米就一家,竞争非常激烈。观察了几天,发现其中有两家生意特别地火爆,另外的几家都是冷冷清清,零零星星卖几碗面。笔者一直关注那家特火爆的面馆,也点了几碗面条吃了,口味,香气,色泽,回味和分量都和吃过的渝妞重庆小面相似,多次和那老板闲聊,当他知道笔者不是开面馆的才告诉实情,这就是学的重庆伊唱餐饮管理有限公司的渝妞重庆小面技术。没有直接起名就是怕其他人也去学后回来搞竞争。
那些生意不好的面馆多数