文档介绍：生物化学
课程总结
第一章蛋白质化学
蛋白质的生物学作用:功能蛋白、结构蛋白。
蛋白质的组成(元素组成、化学组成)及蛋白质含量的测定。
二十种氨基酸的结构、分类及名称(三字缩写符、单字缩写符)。
氨基酸的重要理化性质:两性解离、茚三酮显色、与2,4-二硝基氟苯(DNFB)反应、与异硫氰酸苯酯(PITC)的反应。
蛋白质的一级结构:肽、肽键、活性多肽及一级结构的测定。
蛋白质的空间结构:二级结构单元( α-螺旋、β-折叠、β-转角、自由回转)、三级与四级结构(超二级结构、结构域、亚基)及结构与功能的关系、维持蛋白质分子结构的化学键
蛋白质的性质:大分子性质、蛋白质分子量的测定、两性解离(等电点、电泳、离子交换)、胶体性质、蛋白质沉淀(可逆沉淀、不可逆沉淀)、蛋白质变性、紫外吸收及增色反应。
蛋白质的分类
第二章核酸化学
核酸的化学结构:戊糖、碱基(A、T、G、C、U),核苷、核苷酸及其衍生物的结构特点(原子编号)
DNA的结构:一级结构(核酸序列及其表示、基因及基因组、序列测定)、二级结构( Watson -Crick双螺旋模型、 A-DNA、 B-DNA、 Z-DNA)、结构维持的化学键
RNA结构与功能:碱基组成特点、RNA的种类结构及功能
核酸的性质:酸碱性、紫外吸收性、变性与复性、分子杂交
第三章脂类与生物膜
1、脂类是构成细胞表面的重要组分;
2、构成生物膜的脂类包括(甘油磷酸脂类、鞘脂类、固醇类),其共同特点是必须具备“双亲媒性”;
3、细胞中的膜系统通称生物膜;
4、生物膜的模型——流动镶嵌模型,其突出了膜的流动性和膜蛋白分布的不对称性;
5、生物膜具备重要生物功能(物质传送、保护作用、信息传递、细胞识别、生物能的转换)。
第四章酶
一、酶
酶的概念
酶催化作用的特点
二、酶的化学本质及结构功能特点
单纯酶; 结合酶:全酶= 酶蛋白+ 辅因子
酶的辅因子: 维生素和辅酶
酶结构与功能特点
(1)活性中心:结合部位、催化部位、调控部位
(2)必需基团(3)酶原和酶原的激活(4)同功酶
三、酶的分类及命名
四、酶作用的机制
:降低反应活化能
(络合)物学说
E + S ==== E-S P + E
:锁钥假说、诱导契合假说
4. 使酶具有高效催化的因素
临近定向效应、“张力”和“形变”、酸碱催化、共价催化
五、酶促反应的速度及其影响因素
米氏方程
米氏常数Km的意义
抑制作用的类型:
不可逆抑制作用
可逆抑制作用
a竞争性抑制
b非竞争性抑制
c反竞争性抑制
:提高酶活力
:
:最适温度
:最适pH
(变构)效应
别构酶的特点:
一般是寡聚酶
具有别构效应
反应速度和底物浓度关系不符合米曼方程双曲线
六、酶的分离纯化与酶活力测定
基本原则:提取过程中避免酶变性而失去活性
基本操作程序:
选材、抽提、分离、纯化
酶的制剂形式与保存
第五章生物氧化
*1. 生物氧化的概念与作用
*2. NADH,FADH2的彻底氧化
*3. 呼吸链(电子传递链)
定义,组成与存在位点,作用机制,抑制剂
4. 磷酸化
*底物水平磷酸化,氧化磷酸化,
*ATP产生数量与位置,
解偶联剂
第六章糖代谢
第一节多糖和寡聚糖的酶促降解(了解掌握)
淀粉及其酶解(淀粉糊化,酶促水解)
α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶
第二节糖的分解代谢(重点)
一、糖分解代谢的几条重要途径
二、糖的无氧降解及厌氧发酵(重点)
EMP、乳酸发酵、酒精发酵
三、葡萄糖的有氧分解代谢(重点)
丙酮酸脱羧、 TCA循环
四、戊糖磷酸途径phosphopentose pathway PPP(重点)
G-1-P脱氢,NADPH
第三节糖的合成代谢(了解掌握)
一、蔗糖的合成
二、淀粉的合成
三、糖原的异生
第七章脂代谢
1. 脂肪的消化吸收
消化部位、消化条件、消化酶
*2. 脂肪的分解
脂肪酸的β-氧化,酮体
3. 脂肪的合成
*乙酰CoA羧化生成丙二酸单酰CoA
*脂肪酸的从头合成