文档介绍：青岛农业大学
毕业论文(设计)
题目: 双水相萃取菠萝蛋白酶的工艺研究
姓名:
学院: 食品科学与工程
专业: 生物工程
班级:
学号:
指导教师:
2011年6月5日
目录
摘要 I
Abstract II
1 引言 1
双水相萃取分离技术 2
双水相形成机理 2
影响物质分配平衡的因素 2
/(NH4)2SO4双水相体系中的萃取原理 3
论文研究的主要内容 3
2 材料与方法 5
实验材料 5
材料 5
设备 5
实验方法 5
双水相体系的确定 5
相图的绘制 5
蛋白标准曲线的绘制 7
菠萝粗酶的提取 8
PEG/(NH4)2SO4双水相体系的建立 8
双水相萃取操作方法 8
菠萝蛋白酶酶活测定- 9
3 结果与分析 10
每g菠萝下脚料中含有的菠萝蛋白酶含量及菠萝蛋白酶的活性 10
不同分子量的PEG/(NH4)2SO4体系相图的制作 10
PEG的分子量对菠萝蛋白酶的分配系数、相比及酶活回收率的影响 13
PEG浓度对菠萝蛋白酶的分配系数、相比及酶活回收率的影响 14
(NH4)2SO4浓度对菠萝蛋白酶的分配系数、相比及酶活回收率的影响 15
外加盐NaCl浓度的不同对菠萝蛋白酶的分配系数、相比及酶活回收率的影响 16
4 讨论 17
参考文献 18
致谢 19
双水相萃取菠萝蛋白酶的工艺研究
生物工程专业
指导教师
摘要:菠萝蛋白酶是典型的巯基蛋白酶,能分解蛋白质、肽、酯、酰胺,应用范围极广,而双水相萃取技术与传统的萃取技术相比具有操作条件温和、处理量大、易于连续操作等优点,从而使其广泛应用于生物分离工程中。本文研究了不同PEG分子量、PEG浓度、(NH4)2SO4质量分数以及外加盐等因素对菠萝蛋白酶酶活回收率、分配系数及相比的影响。实验结果表明:PEG平均分子量1000,浓度15%,(NH4)2SO4浓度14%,,室温的情况下,,%,。当加入一定浓度NaCl不利于菠萝蛋白酶进入PEG相,对菠萝蛋白酶活性有一定影响,而加入MgCl2和CaCl2明显使菠萝蛋白酶活性降低。
关键词:双水相;聚乙二醇;菠萝酶;萃取
Study on the extraction of bromelain by aqueous two-phase system
Student majoring in Bioengineering Zhou Yanqin
Tutor Tan Haigang
Abstract:Bromelain was the acysteine proteinase enzyme which had the most typical and a very wide range of application. It could pose protein, peptide, ester, amide. Aqueous two-phase extraction (ATPE) was a new technology which had the advantage of mild operation state, large capacity, continuous processes over traditional extraction in biological separation. so it could be wildly used in bio-separation engineering. The effects of aqueous two-phase system and the proportion into position, operating conditions, diluting ratio on bromelain activity were studied during this paper. In PEG/(NH4)2SO4 two-phase aqueous system, the effects of the molecular weight of the PEG used, the concentrations of PEG and the mass fraction of PEG/(NH4)2SO4 and other factors outside the salt