文档介绍：什么是茶?
茶、咖啡、可可是世界三大无酒精饮料,茶是中国对人类、对世界文明所作的重要贡献之一。
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茶叶起源与发展
学术界认定:茶树原产于中国西南地区。
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小乔木型
乔木型
灌木型
《茶经》“茶之源”:“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。……其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,茎如丁香,根如胡桃。”
茶树的品种与分类
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茶区分布与特点
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喜光怕晒
喜温怕寒
喜湿怕涝
喜酸怕碱
茶树栽培与茶园管理
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喜光耐荫,忌强光直射。
强光:叶片增厚,持嫩性差。
遮光:叶形大、薄,叶质柔软。
喜温怕寒:生长适宜温度为20 ℃至30℃。
开始生长的温度:10℃左右茶芽开始萌发。
极端最低温度:-8℃至-16℃冻伤。
年活动积温:至少需要≥10℃的3 000℃。
光照与温度
茶树栽培与茶园管理
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水分与土壤
喜湿怕涝:年降水量必须在1000mm以上,生长期月降水量应大于100mm。
空气相对湿度:在80~90%比较适宜。
土壤水分:在50~90%比较适宜,随含水量提高,生育量增加。
喜酸怕碱:~,嫌钙、%,有害。
土层深度:有效土层在1m 以上,50cm之内无硬结层或粘盘层。
土壤质地与结构:上部质地轻砂质、砂壤质。
茶树栽培与茶园管理
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地形地势
海拔:一般适宜高度在1000m以下,海拔400-800m最适宜。
坡向:偏南坡地(包括南坡、东南坡、西南坡)获得的太阳辐射总量多,温度高;而偏北坡地的太阳辐射总最较少,温度就低。
茶树栽培与茶园管理
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五千年前,“神农氏尝百草,日遇七十二毒,得茶乃解。” 发现了茶。之后把茶当保健饮料及菜肴居多。
神农氏,即炎帝,三皇五帝之一,远古传说中的太阳神。传说神农人身牛首,三岁知稼穑,长成后,身高八尺七寸, 龙颜大唇。农业的发明者,医药之祖,有“神农尝百草”的传说。
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《华阳国志·巴志》

巴蜀一带的百姓为了迎接英明的君主上植五谷,六畜桑、蚕、麻、纻、鱼、盐、铜、铁、........
丹、漆、茶、蜜、皆纳贡之。
这一史料记载把我国的茶叶的历史推到了春秋战国以前的周武王时期。
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