文档介绍：南通农业职业技术学院
毕业论文(设计)任务书
课题名称番茄苹果菠萝复合果醋饮料的研究
所在系生物工程系
专业班级农检 3081
学号
姓名
实习从 2010 年 11 月 19 日至 2011 年 6 月 20 日共 28 周
指导老师签字
教研室主任签字
年月日
一、毕业论文的内容
本文浅谈了番茄苹果菠萝复合果醋的营养价值和制作方法等方面的内容。通过实验操作和一些实验数据来得到番茄苹果菠萝最佳搭配量做出复合果醋。
二、毕业论文的要求与数据
1、概述番茄苹果菠萝的营养价值
2、概述果醋的特点及价值
3、调配番茄苹果菠萝复合果醋
4、实验得出复合果醋中番茄苹果菠萝各最佳数值
5、总结番茄苹果菠萝复合果醋饮料前景和价值
三、毕业论文应完成的工作
通过不断学习及调查、实验和收集资料得出复合果醋饮料番茄苹果菠萝价值数据,并利用所学知识及实践中积累的经验提出了自己的解决方法。
四、毕业论文进程安排
序号
论文(设计)各阶段名称
日期
1
毕业实习动员和毕业论文写作指导
2010年10月上旬
2
初步确定论文内容完成论文提纲并交给老师
2011年1月中旬
3
根据老师意见完成论文初稿
2011年2月中旬
4
根据指导老师的意见修改毕业论文初稿
2011年2月中旬
5
提交毕业电子文档
2011年2月下旬
6
根据指导老师的修改意见修改论文,提交二稿
2011年3月上旬
7
根据二稿的修改意见修改论文,提交三稿
2011年4月下旬
五、应收集的资料及主要参考文献
[1]朱晓红,乔长晟. 苹果醋饮料的调配[J].宁夏农学院报,2002(1):76~78
[2]杨军,陈九武,夏新明等. 醋酸菌的分离及苹果醋饮料的研制[J].中国酿造,1999(1):18~20
[3][J],2006(8):97~99
[4][J].中国食品,2001(3):15
[5]薛业敏,[J].中国调味品,2002(1):17~19
[6]闫小燕,杨平平,王燕. 苹果醋饮料生产工艺的研究[J].饮料工业,2009(7):25~27
[7]张秀玲,高学军,[J] .北方园艺,2004(9):75~76
[8]吴翔,张洁,黄易安. 复合发酵果醋饮料的研制[J].农产品加工, 2005(4):53~55
[9]明景熙,果醋开发的探讨[J].中国商办工业,1999(4):40~43
[10]张影,张燕,[J].中国酿造,2008(8):39~42
[11]姬华,刘秀梅,[J].中国酿造, 2008(21):90~92
[12]李巨秀,师俊玲. 新型保健饮料——果酿的酿造技术[J].中国调味品, 2001(10):4~6
南通农业职业技术学院
毕业论文
课题名称番茄苹果菠萝复合果醋饮料的研究
专业及班级农检3081
学号
姓名
指导老师
2011年5月8日
番茄苹果菠萝复合果醋的研究
摘要
以番茄、苹果、菠萝为主要原料,经过加工而成的一种具有多种营养的复合果醋。它不仅具有一般食醋的保健功能,而且还兼有水果的保健作用。这次研究对番茄的酸,苹果的甜,菠萝的涩有了充分的匀合。复合果醋的最佳配比为:番茄汁50ml,苹果汁30ml,菠萝汁40ml,。
关键词番茄苹果菠萝。
Tomato apple pound fruit vinegar research
Summary
Take the tomato, the apple, the pineapple as the primary data, es one kind after the processing to have the many kinds of pound fruit vinegars. It not only has the general food vinegar health care function, moreover also has at the same time the fruit the health care function. This research to tomato's acid, apple sweetness, the pineapple had fully astringently has gathered uniform. pound fruit vinegar's best allocated proportio