文档介绍：以职业能力和岗位需求为目标的酒店英语课程改革探析
摘要:职业教育要培养符合现代酒店服务业发展的技能型人才和实用型人才,必须改革传统学科知识型的课程体系,把教学内容与工作过程紧密结合,使人才培养目标更贴近职业岗位需求,让学生在达到岗位能力要求的同时具备相对宽厚的职业生涯发展基础。
关键词:酒店英语课程改革职业能力岗位需求
一、课程改革势在必行
职业教育是为具有不同能力和天资的学习者所提供的教育服务,其最终产品——职业能力,不但体现在个体的学习成果上,而且对社会、技术、经济、行业企业甚至家庭的发展起着积极的促进作用。随着经济全球化的迅猛推进,中国已逐步迈向世界旅游大国的行列,酒店业的飞速发展对服务型人才所具备的能力素质不断提升,英语作为国际上应用最广泛的语言技能,在酒店服务过程中的作用日益凸显。在广州地区,受广交会、亚运会、国际会议、大型文化体育活动以及日益增多的国际性大型体育赛事的拉动,酒店业正面临非常好的发展机遇,处于飞速发展的时期。随着国际客源和商务型客源的增加,高星级酒店对员工的知识能力要求越来越严格,具备职业英语沟通技能已成为国际性酒店从业人员职业能力要求之一,也是当今酒店行业人才培养的迫切需求。然而,这恰恰是目前中职酒店服务与管理专业学生的一大软肋,大多数的毕业生不具备其工作岗位职业英语的沟通能力,特别是口语表达能力的欠缺在学生实习过程以及企业调研所反馈的信息中反映突出。学院对广州和深圳地区共21家酒店企业展开调研的报告显示,企业对中职学生素质与能力的评价最不满意的是英语表达能力,见表1。
这种状况不仅影响学生就业岗位的定位,导致学生的职业认同感较低,而且一定程度上制约了学生未来职业能力的可持续发展,同时也反映了传统的酒店英语学科型课程体系及教学模式缺少与职业实践的直接联系和衔接,教学内容、过程、方法和学习评价方式的单一化已经不能适应当今人才培养的要求,落后于。因此,加快酒店英语课程改革,培养具有职业英语能力的酒店服务与管理人才势在必行。
二、改革思路探析

职业教育课程具有目标的
“定向性”、内容的“应用型”、实施与评价的“整体性”特点,这是由职业教育人才培养的社会需求目标决定的。技工院校中职酒店英语课程改革首先应该摆脱学科知识型的课程设置,以职业能力和岗位需求为目标,按照“职业技能”来定位,通过以下途径实施改革:一是深入企业、行业实地调研,开展专家访谈及咨询,充分了解和掌握中职学生在酒店服务业的主要工作岗位群以及此类岗位对职业英语知识的需求;二是结合主要工作岗位群的职责、过程、方法、对象以及企业对学生职业能力的要求展开分析,确定教学目标;三是改革酒店英语课程体系、教学内容以及考核评价办法。
在学院酒店服务与管理专业建设项目研究过程中,就校企合作、人才培养模式等方面对广州地区11家、深圳地区10家高星级酒店(酒店类型涵盖高端酒店、度假型和商务型酒店)所展开调研的结果显示,企业对酒店服务与管理专业的课程建设意见主要集中在:(1)加强英语学习,特别是口语训练;(2)注重相关专业知识的教育,如菜肴、酒水、礼仪、酒店电脑系统等;(3)提高学生专业素质,如职业道德、服务心理、服务意识、待客技巧等。在所调查的企业员工中,%、必须