文档介绍：项目六会展宴请服务
任务一会展宴请概述
任务二中餐宴请服务
任务三西餐宴请服务
任务四其他宴请形式的服务
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任务一会展宴请概述
一、常见的宴请形式
(一)按宴请的菜式划分
中餐宴请和西餐宴请
(二)按宴请的性质和主题划分
1、公务宴请
2、商务宴请
3、交谊性宴请
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(三)根据宴请的规格和隆重程度划分
1、国宴
2、正式宴会
3、便宴
4、家宴
(四)、按宴请的形式划分
1、正式宴会
2、招待会
3、工作餐
(五)、按宴请的时间划分
宴请可分为早餐、午宴、晚宴。
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宴会
冷餐会
酒会
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二、宴会的组织礼仪
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(一)宴会的形式选择
I. 宴会的目的要明确。
请的对象
。
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(二)宴会的时间选择
选择时间的第一原则是商务活动的实际需要,太早或者太晚都会减弱甚至丧失宴请的意义。
选择时间还应当尽量避开对方的禁忌日。
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(三)宴会的地点选择
宴请的地点要根据活动的性质、规模、宴
请的形式、主人的意愿以及实际可能而定。
越是隆重的活动,越要讲究环境和条件,
因为它体现了对对方的礼遇。
官方正式的宴会,应安排在政府、议会大
厦或高级宾馆内。民间的宴请可以在酒店、
宾馆,也可以安排在有独特风味的餐馆。
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(四)宴席邀请
向客人发出邀请的形式有很多种,有请柬、
邀请信、电话等。各种宴请活动,一般均应
向客人发请柬。
大型宴请可以单位名义发邀请,也可以个人
名义发邀请;小型宴会可以个人名义或夫妇
名义发邀请;工作餐可以由单位名义发邀请。
请柬的制发一般要尽量早一点,需提前一至
二周,以便让被邀请的宾客有充分的时间对
自己的日程进行安排和调整。
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请柬一般由正文与封套两部分组成。不管是购买印刷好的成品,还是自行制作,在格式和行文上,都应当遵守成规
请柬正文的用纸,大都比较考究。它多用厚纸对折而成。以横式请柬为例,对折后的左面外侧多为封面,右面内侧则为正文的行文之处。封面通常讲究采用红色,并标有“请柬”二字。请柬内侧,可以同为红色,可采用其他颜色。但民间忌讳用黄色与黑色,通常不可采用。在请柬上亲笔书写正文时,应采用钢笔或毛笔,并选择黑色、蓝色的墨水或墨水汁。红色、紫色、绿色、黄色以及其他鲜艳的墨水,则不宜采用
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