文档介绍：中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会发布
中华人民共和国卫生部发布
GB ××××—××××
中华人民共和国国家标准
201×-××-××实施
201×-××-××发布
食品安全国家标准
食品添加剂异构化乳糖
(征求意见稿)
食品安全国家标准
食品添加剂异构化乳糖
范围
本标准适用于以乳糖为原料,在加热条件下经碱或不经碱异构化制得的食品添加剂异构化乳糖。
主成分的结构式、分子式、相对分子质量
结构式
分子式
C12H22O11
相对分子质量
342. 30(按2007年国际相对原子质量)
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目
要求
检验方法
固体
液体
色泽
白色或近白色
无色至深黄色
取适量固体和液体试样分别置于白瓷盘和比色管中,在自然光线下观察其色泽和状态
状态
结晶性粉末
透明液体
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目
指标
检验方法
固体
液体
异构化乳糖含量,w/%
≥
果糖含量,w/%
≤
—
半乳糖含量,w/%
≤
—
依匹乳糖含量,w/%
≤
—
乳糖含量,w/%
≤
—
pHa
3~7
GB/T 9724
灼烧残渣,w/%
≤
GB/T 9741
铅(Pb)/(mg/kg)
≤
GB
砷(As)/(mg/kg)
≤
GB
a 固体产品检验10%水溶液。
微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
项目
指标
检验方法
菌落总数/(CFU/g)
≤
1000
GB
大肠埃希氏菌/(MPN/g)
<
GB
沙门氏菌/ 25 g
不得检出
GB
表3 微生物指标
检验方法
一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T 601、 GB/T 602、 GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
色谱试验
在异构化乳糖含量测定试验中,试样溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图(见附录B)的主峰保留时间相一致。
异构化乳糖、果糖、半乳糖、依匹乳糖、乳糖含量的测定
试剂和溶液
水:符合GB 6682-2008规定的一级水。
乙腈:色谱纯。
异构化乳糖标准品、果糖标准品、半乳糖标准品、依匹乳糖标准品、乳糖标准品:纯度≥%。
磷酸缓冲液: g,用水溶解后定容至1000 mL。
仪器和设备
高效液相色谱仪,配备示差折光检测器、恒柱温及真空抽滤脱气系统。
色谱柱:以全多孔硅胶为填充剂的氨基柱( mm×15 cm,填料粒径3 μm)或其他等效的色谱柱。
参考色谱条件
流动相:乙腈: