文档介绍：食品安全国家标准
食品添加剂半乳甘露聚糖
(征求意见稿)
201×-××-××实施
201×-××-××发布
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会发布
中华人民共和国卫生部发布
2010-06-01实施
2010-××-××发布
食品安全国家标准
食品添加剂半乳甘露聚糖
范围
本标准适用于以瓜尔豆[Cyamops tetragonolobus(L.) Taub]的胚乳片或瓜尔胶为原料,经α-半乳甘露聚糖酶、半纤维素酶酶解、纯化等步骤加工制得的食品添加剂半乳甘露聚糖。
结构式和分子式
结构式
分子式
(C35H49O29)n
技术要求
感官要求:应符合表1 的规定。
感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白色至黄白色
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。
状态
粉末
理化指标:应符合表2的规定。
理化指标
项目
指标
检验方法
黏度/(mPa·s)
符合声称
酸不溶物质,w/%
≤
蛋白质,w/%
≤
GB
干燥减量,w/%
≤
GB 直接干燥法b
灰分,w /%
≤
GB
铅(Pb)/(mg/kg)
≤
GB
总砷(以As计)/(mg/kg)
≤
GB/T
黄芪胶,刺梧桐树胶,琼脂,藻酸盐和角叉菜胶试验
通过试验
a.
b. 干燥温度和时间分别为105 ℃和5 h
微生物指标:应符合表3的规定。
微生物指标
项目
指标
检验方法
菌落总数/(CFU/g)
≤
1000
GB
大肠菌群/(MPN/g)
<
GB
霉菌和酵母菌/(CFU/g)
≤
50
GB
附录 A
检验方法
一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品, 在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
试剂和材料
: g试样用2 mL异丙醇润湿,边搅拌边用水稀释至100 g,至搅拌均匀。静置至少1 h。如果溶液的表观粘度低于200 mPa·s, g样品而不是 g。~。
:将10 mg试样装在厚壁离心管中,加入2 mL 230 g/L的三氟乙酸溶液配成溶液,剧烈摇晃3~4min使试样溶解,将离心管盖上盖子于120℃加热1 h。离心,将上清液转移至50 mL的烧瓶中,加入10 mL水,,70 ℃真空干燥。将干燥后的残渣溶于10 mL水中,再次真空干燥,得到无乙酸气味的澄清透明的膜, mL水和1 mL甲醇,离心去除沉淀,用甲醇稀释上清液至1 mL。
:将10 mg半