文档介绍：xxxx-xx-xx实施
xxxx-xx-xx发布
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会发布
中华人民共和国卫生部发布
2010-06-01实施
2010-××-××发布
食品安全国家标准
食品添加剂诱惑红
(征求意见稿)
食品安全国家标准
食品添加剂诱惑红
范围
本标准适用于以4-氨基-5-甲氧基-2-***苯磺酸为原料经重氮后与6-羟基-2-萘磺酸钠偶合而制得的食品添加剂诱惑红。
化学名称、分子式、结构式、相对分子量
化学名称
6-羟基-5-[(2-甲氧基-5-***-4-磺基苯)偶氮]-2-萘磺酸二钠盐
分子式
C18H14N2Na2O8S2
结构式
相对分子量
(按2013年国际相对原子质量)
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1 的规定。
感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
暗红色
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。
状态
粉末或颗粒
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
理化指标
项目
指标
检验方法
诱惑红含量,w/%
≥
干燥减量,***化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na2SO4 计)总量, w/%
≤
水不溶物, w/%
≤
副染料, w/%
≤
2-萘酚-6-磺酸钠, w/%
≤
4-氨基-5-甲氧基-2-***苯磺酸, w/%
≤
6,6'-氧代双(2-萘磺酸)二钠, w/%
≤
未磺化芳族伯***(以苯***计), w/%
≤
***(As)/(mg/kg)
≤
GB
铅(Pb)/(mg/kg)
≤
GB
检验方法
安全提示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。
一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
试剂和材料
乙酸铵溶液: g/L。
仪器和设备
分光光度计。
比色皿:10 mm。
鉴别方法
溶解试验
g试样( g),溶于100 mL水中,显红色澄清溶液。
吸光度试验
g试样( g),溶于100 mL乙酸铵溶液中,取此溶液1 mL,加乙酸铵溶液配至100 mL,该溶液的最大吸收波长为497 nm~501 nm。
诱惑红含量的测定
三***化钛滴定法(仲裁法)
方法提要
在酸性介质中,诱惑红结构中的偶氮基被三***化钛还原分解,按三***化钛标准滴定溶液的消耗量,计算其含量。
试剂和材料
酒石酸氢钠。
三***化钛标准滴定溶液:c(TiCl3)= mol/L(现用现配,配制方法见附录B)。
二氧化碳:含量≥99%。
仪器和设备
三***。
A——锥形瓶(500 mL);
B——棕色滴定管(50 mL);
C——包黑纸的下口玻璃瓶(2000 mL);
D——盛碳酸铵和硫酸亚铁等量混合液的容器(5000 mL);
E——活塞;
F——空瓶;
G——装有水的洗气瓶。
图 ***化钛滴定法的装置图
分析步骤
g试样( g),置于500 mL锥形瓶中,溶于50 mL新煮沸并冷却至室温的水中,加入15 g酒石酸氢钠和150 mL新煮沸的水,振荡溶解后,,在液面下通入二氧化碳的同时,加热至沸,并用三***化钛标准滴定溶液滴定到试样溶液固有颜色消失为终点。
结果计算
诱惑红含量的质量分数w1按式()计算:
w1=V×c×Mm×1000×4×100% ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
式中:
V ——滴定试样耗用的三***化钛标准滴定溶液体积,单位为毫升(mL);
c ——三***化钛标准滴定溶液浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
M ——诱惑红的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol),[M(C18H14N2Na2O8S2)= ];
m ——试样的质量,单位为克(g);
1000——体积换算系数;
4——摩尔换