牛肉酱配方.xls

文档介绍：牛肉酱制作方法
一、准备工作
1 牛肉(最好是上脑) 1、牛肉切碎丁
2 小红辣椒(鲜的) 2斤 2、辣椒绞碎帶汁*
3 蒜瓣半斤 3、蒜绞碎、或切碎
4 孜然(一两粒的一两面的) 2两 4、花生及芝麻炒熟
5 陈醋 2两二、制作方法
6 糖半斤放油半斤烧热-放绞碎的蒜炒变色-放牛肉-放其它调料-
7 盐 1两小火炖40分-1小时(不加水)
8 鸡精 2两最后关火放炒好的花生和芝麻
9 干黄酱
10 豆油半斤
11 花生半斤或随意
12 芝麻 2两