文档介绍：某糕点食品厂
质量管理手册
2009年12月15日发布 2009年12月15日实施
发布令

本厂依据国家质检总局《糕点生产许可证审查细则》和《食品质量安全市场准入审查通则(2004版)》的有关规定,结合本厂实际情况,编制了本质量管理文件。以进一步完善企业的质量管理体系,增强企业的质量管理工作,提高产品质量,并不断满足顾客要求,增强顾客满意。现予以发布,并从二○○九年十二月十五日起实施,质量管理文件是法规性文件,各有关部门和各级人员必须认真贯彻执行。
厂长:
2009年12月15日
任命书
为了确保本厂产品质量稳定持续提高,现任命*** 为本厂质量负责人。质量负责人具有以下职责和权限:
,在处理质量安全管理事务中,独立行使职权,不受任何干扰并对厂长负责。
、实施和保持。
。
。
、纠正,预防措施的控制和管理。
6. 负责本企业与质量安全管理体系的有关事宜进行内外联络。
厂长:
2009年12月15日

质量方针、质量目标
质量方针:持续改进,确保安全,不断满足顾客的需求。
质量目标:成品一次交检合格率达98%
成品出厂合格率达100%
顾客意见处理率达100%
组织机构

厂长

质量负责人
综合科
生
产科
化验室
生产车间
质量负责人兼任化验员。
。
职责和权限:
各部门的质量职责

、工艺编审及更改和文件编码规则等。技术图纸、工艺文件、技术标准的编制、批准、发放、存档、更改、作废、确保文件资料的有效性。
。
,负责生产设备的管理,制定生产设备管理制度和设备的维修保养计划并组织实施。
。负责生产计划的落实以及均衡生产,确定生产过程的关键工序和特殊工序并组织编制作业指导书。负责产品标识和可追溯性的控制。
,对产品所属的检验和试验状态进行标识管理,确保合格的产品才能装运、使用。

,确保各过程满足体系的正常运转,保证产品质量满足顾客的要求。严格控制不合格原材料不进厂,不合格的半成品不转序,不合格的成品不出厂。
,对检验、测量和试验设备进行控制,负责编制年度计量器具周期送检计划,确保其准确度和精密度与测量精度要求相一致。
,对不合格品进行控制,防止不合格品的非预期使用。
,确保各项质量活动能得到有效控制并做好各项记录。
。
、生产过程、到最终产品的各级质量检验工作。
,严格按照检验标准,客观准确地出具检验报告,并对检验结果负责。
,对未经校准或超出校准周期的检验设备有权拒绝使用。
,使各批次各环节的检验结果有案可查。
:
,明确培训要求,对岗位人员进行培训考核,
,确保各项质量活动能得到有效控制。
,负责全厂质量体系文件管理,确保文件和资料的有效性。
、测量、分析和持续改进。
。
,对每份合同都进行评审,确保本厂具有满足合同和订单要求的能力。
,做好售前,售后服务,满足规定要求。
,及时了解本厂是否正确理解并满足顾客当前和未来的需求和期望。负责顾客财产控制。
,对供方进行调查并评价,建立合格供方名录。
。
。
:
,按生产科下达的生产任务,全面组织实施生产。
,认真执行工艺操作过程和关键工序作业指导书。
。对所形成的不合格产品进行返工并分析原因,实施纠正措施。
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