文档介绍：河北旅游职业学院
毕业论文
论文题目关于北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的调查报告
系别旅游管理系
专业航空服务专业
班级 12航空服务1班
学号
姓名张健伟
指导老师宋素珍
论文完成时间 2014年 12 月 1 日
目录
摘要……………………………………………………………………………………..……1
一、实****概况 2
(一)北京世纪金源大饭店的简介………………………………………………………………………….2
(二)实****岗位……………………………………………………………………………………………….2
二、北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的优势………………………………………….2
(一)地理位置优越,市场巨大……………………………………………………………2
(二)独特的餐饮消费服务…………………………………………………………………3
三、北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的问题…………………………………………3
(一)中餐服务人员短缺……………………………………………………………………3
(二)服务员服务态度不达标………………………………………………………………..3
(三)工资薪酬分配不合理…………………………………………………………………..3
四、北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的意见………………………………………...4
(一)改善工作环境,吸引服务人员………………………………………………………...4
(二)加强员工培训,提升服务质量………………………………………………………...4
(三)合理分配员工薪酬……………………………………………………………………..5
五、结论……………………………………………………………………………………...5
5
参考文献 5
关于北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的调查报告
摘要:酒店是服务性行业,提供的就是对人服务,酒店面临着巨大的竞争压力,提高酒店的经营管理水平,同时加强对员工的培训,提高员工的服务意识,是酒店提高竞争力的关键。本文在实****经历的基础上通过对北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的调查,发现存在人员短缺、服务员服务态度不好、员工工资薪酬分配不合理的问题,从加强服务人员培训、统筹员工薪酬等方面提出了相应的意见建议。
关键词:关键词:世纪金源大饭店服务态度员工培训员工薪酬
一、实****概况
北京世纪金源大饭店的简介
北京世纪金源大饭店位于北京西部商业区,是一家商务休闲酒店,酒店靠近多处旅游景点,紧邻中关村商业区,与金源时代购物中心仅一街之隔。,、购物、娱乐设施,酒店一层为大堂、御景苑大堂酒廊、流香轩茶艺居、商务中心、商品部、金源自助西餐厅、一殿酒吧及富士山日本料理;二层为金世纪中餐厅及建筑面积为8000平米的国际会议区,是学术交流、科学讲座、新闻发布、商务论坛等大中小型国际会议的理想场所。具备六种语言的同声传译设备。其中1600平米的无柱式宴会厅,可容纳800人同时就餐。酒店三至十六层为客房,共计554间/套客房,其中15层、16层为行政楼层。饭店高级客房37平方米,套房68平方米,超大房间、完全落地观景窗,使周边美景尽收眼底。所有房间均提供