文档介绍：可选段落1,放在A2版的最上面。
对于时时都在和体重及美食对抗的现代人而言,最怕的就是每次在努力节食过后,减去的居然有70%是水分,只有20%是想减去的脂肪,但是体重一回复,就有75%是脂肪,因此有越减越肥的感叹。虽然大多数的人都知道肥胖会造成许多诸如高血压、糖尿病、心血管疾病等现代慢性疾病,但是脂肪就象是除不掉的魔咒般,不仅影响体态,造成身体的发炎反应,而且降低体内的基础代谢率,造成过多热量更容易以脂肪型态在体内堆积的恶性循环
共轭亚油酸(conjugated linoleic acid, CLA)的出现无疑是想去除顽固脂肪者的福音,因为人体无法自行形成亚麻油酸(linoleic acid),但在生理作用中是必需的,所以要从饮食中摄取,称为人体的必需脂肪酸,而共轭亚油酸是由一群亚麻油酸的同分异构物(isomer)所组成,二者均属于-6脂肪酸,但因为在分子结构中相邻双键位置的不同,让科学家发现到共轭亚油酸在脂肪代谢上的可能潜力。共轭亚油酸的研究最早可以追溯至1980年代,ha等人发现共轭亚油酸可以抑制实验老鼠的皮肤肿瘤,揭开共轭亚油酸的秘密,之后便陆续有科学家投身于共轭亚油酸的研究,诸如:共轭亚油酸对于癌症、免疫功能、葡萄糖代谢、心血管疾病、体重控制、以及体组成的影响,其中又以1997年park等人以动物实验研究共轭亚油酸对体组成的影响,引爆共轭亚油酸成为脂肪克星的当红炸子鸡!
可是共轭亚油酸不是脂肪的一种吗?为什么它不会像其他油脂般让大家避之唯恐不及,反而成为减重者的福音呢?其实共轭亚油酸在自然界中存在的量较少,大多存在于牛肉、羊肉、及乳制品中,主要为cis-9, trans-11(c9, t11)的形式,而在加工制品中trans10, cis-12(t10, c12)及cis-9, trans-11(c9, t11)几乎以1:1的形式存在。由动物实验中发现,~1%的共轭亚油酸,可减少约60%的实验老鼠体脂肪,而且和摄取饮食的热量相关性不大。科学家经研究后发现,共轭亚油酸之所以可以减少体脂肪,进而改变体组成,主要是因为trans10, cis-12(t10, c12)形式的共轭亚油酸影响脂肪在体内的代谢。
从整体代谢来看,共轭亚油酸会经由增加去偶合蛋白的表现,进而提高体内的基础代谢率,增加热量的消耗。若是从影响脂肪代谢的角度来看,共轭亚油酸会抑制脂蛋白脂解酶(li的活性,以及减少脂肪合成酵素的合成,如:脂肪酸合成酶和酰基辅酶a羧化酶,使得脂肪酸的量减少,让脂肪细胞无法利用脂肪酸来进行酯化作用,进而减少三酸甘油酯的量。除了抑制脂肪的合成外,共轭亚油酸还会经由增加肉硷棕榈酰基转移酶的活性,来加速脂肪酸的氧化速度(β-oxidation),使得被用来参与酯化作用的脂肪酸量减少。而这些减少脂肪在体内合成的作用,会使得脂肪在体内的堆积量减少,由于缺乏脂肪合成的原料,使得脂肪细胞变小,进而减少体脂肪,使瘦体组织在比率上相对提升,而提高体内基础代谢率的结果,在一些研究中亦指出会提高瘦体组织的含量。
—紧接着放这个小文,遮盖住关于长岛参观的文章。
科学家得出的CLA的主要作用
共轭亚油酸作为一种新发现的营养素,目前在欧美的健康食品界,几乎已经成了预防现代文明病的万灵丹,从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病,到体重控