文档介绍：锅巴:1、原料配比大米500克,淀粉50克,猪油少许。
2、制作方法①将淘净的米放入锅中,煮成半熟捞出,再放入蒸锅中蒸熟。②趁热拌入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉。③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适当的小片。④将适量植物油入锅加热,油热后放入米片,炸至浅黄色时捞出,控去多余的油后,再撒上调味粉即成。 3、两种调味粉的制作①麻辣调味粉配比:味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。②孜然调味粉配比:盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。
卤香鹌鹑蛋:原料:新鲜鹌鹑蛋
调料:糖、酱油、葱、姜、料酒
制作:1、鹌鹑蛋洗净,放入冷水锅中,用中火煮,水开后捞出鹌鹑蛋,用勺背轻轻将蛋壳敲裂。2、锅中换干净的水,放入葱姜,烧开后用中火,倒入鹌鹑蛋,加入酱油、糖,煮开后再用小火焖3分钟左右或关火加盖焖至卤味渗透入蛋内。
提示:1、宝宝每天食用鹌鹑蛋以不超过2个为宜。2、鹌鹑蛋虽然营养丰富,但不能取代鸡蛋。
酱香鸡肝原料:新鲜鸡肝调料:糖、酱油、葱、姜、料酒、茴香、桂皮、盐
制作:1、鸡肝洗净,放入沸水锅中,加料酒焯一下水捞出,用清水冲净。2、锅中换干净的水,放入葱姜、少许茴香及桂皮,烧开后放入冲净的鸡肝,加入料酒、酱油、糖、盐。 3、待煮沸后用中小火,加锅盖,焖烧15分钟左右。
提示:1、动物内脏有腥臊味,焯水和加入多种香料能有效地去除异味,增加香味。2、动物肝脏不仅是储存养料的重要器官,也是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应用自来水冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短,若用急火爆炒至少在5分钟以上,肝片完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
冰糖奶香玉米棒:原料:玉米棒调料:冰糖
制作:1、玉米棒洗净、切成3厘米厚的段。2、将切好的玉米段放入锅中,加适量水,加入冰糖,用大火烧开后用中火煮30分钟左右。
提示:1、煮玉米的汤水可以当饮料喝。 2、加入少许黄油,可使玉米带有奶香味。3、不宜常把玉米当主食吃,否则会导致营养不良,不利健康。
香烤红(紫)薯原料:红薯(紫薯
)调料:食用油
制作:1、红薯洗净去皮,切块。2、烤盘刷油,将切好的红薯铺平放在烤盘里。3、烤箱预热到160℃后放入烤盘,烤40~45分钟(具体时间根据红薯的量及烤箱的功率决定)。
自制饼干:适量面粉和鸡蛋,把面粉倒在盆里,把鸡蛋打进去,然后开始揉,如果太干就加一点牛奶,水也行,还要下糖,捏成饼干状就可放入油里炸,炸至金黄色即可。
水果布丁。材料:棉花糖60g(超市就可以买到的香草口味棉花糖)、牛奶250ml、水果丁若干
做法: 把冷的牛奶和棉花糖都放在锅里,慢慢煮直到棉花糖融化~这里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮开了再加棉花糖的,但是这么做不太好,会有好多泡沫,也看不清棉花糖是否融化了,所以还是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮开比较好~切忌,表有泡沫啊,如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出来的布丁很丑哦~有气孔~另,原来方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g,但是做出来得稍微甜了一点,我买的是香草口味的棉花糖~西西~表买夹心的棉花糖哦~我们需要的就是棉花糖里的那个明胶~ 然后等液体稍微冷了,倒入模子,加入自己喜爱的水果~放入冷藏室3小时以上,就可以享用啦材料:上好家香草棉花糖,无心的那种,牛奶,水果。西词上说250ML牛奶就要60克(半袋)棉花糖,,上炉子小火加热,边加热边搅拌。我家炉子上在炖汤,棉花糖加热后就会融化成明胶,而这个明胶就是布丁的主要成分,嘿嘿,而且里面还有香草,这个外面也买不怎么到,一举两得。将液体凉一会,装模子。我么的模子,就装在小玻璃碗里上冰箱冻,一直冻到中午基本成型拉,
1把棉花糖切成小块,方便融化.
2把牛奶和棉花糖倒在锅里,边搅拌边加热到80度,熄火后继续搅拌均匀.
3棉花糖回在搅拌时凝固在锅底,一定要搅拌开啊.
棉花糖越多口感越绵,加热时间长的话会有咖啡口味哦.
炸香蕉。
材料:香蕉2条、法式面包一根、鸡蛋1个、玉米淀粉和植物油适量。
做法: 敲碎烤好的面包
1、把法式长棍面包放在微波炉中,烤1分30秒,即变成面包干(好利来有这种干面包卖,无需再烤);2、面包干放在保鲜袋里敲碎成面包碎;准备分量3、香蕉去皮,;鸡蛋打成蛋液,待用; 4、香蕉段蘸满淀粉,然后放在蛋液中,再沾上一层面包屑;
炸至焦黄即可 5、油锅里小火炸至表皮颜色焦黄即可。
牛奶香蕉饼
主料:面粉100克、香蕉一根。配料:牛奶、色拉油、白砂糖
【制法】 ;,加少许糖;,将面浆呈圆圈铺满烤盘;,