文档介绍：东南大学
硕士学位论文
食品供应链可追溯系统模型及关键技术研究
姓名:方超
申请学位级别:硕士
专业:系统分析与集成
指导教师:赵林度
20090114
食品供应链可追溯系统模型及关键技术研究摘要第三,在特征编码过程中,对二维瞬ㄆ鹘辛朔抡妫ü啻问笛楹对实验结果的比较,根据实际情况得到了相关参数,取得了较好的识别效果。采用的是个滤波器组成的滤波器族,用来检测图像中不同方向和频率的特征,并且把研究生:方超导师:赵林度淌东南大学随着食品工业和贸易的全球化发展,食品安全恶性突发事件呈迅速扩展和蔓延之势。疯牛病、禽流感和口蹄疫等人畜共患疾病对食品安全和人类健康构成了极大的威胁,并对疫情地区造成了严重的经济损失和社会恐慌。为了保障消费者健康,减少损失,一些发达国家已经实施了食品安全追溯系统。其中肉类食品是关系国计民生和国际贸易的重要食品种类,目前我国在处置食品安全事件方面准备不足,缺乏准确有效的可追溯关键技术,进行肉类食品供应链可追溯系统和关键技术的研究具有十分重要的理论价值和现实意义。本文的研究内容如下:第一,选择大型动物虹膜识别作为从技术层面提高肉食品供应链可追溯系统有效性的切入点,讨论了人眼虹膜识别技术应用于动物识别在图像采集、虹膜定位、特征提取等方面存在的技术难点,给出了实现大型动物虹膜识别的技术路线,最后构建了基于大型动物虹膜识别技术的肉类食品可追溯系统模型。第二,在对大量牛眼图像几何特征分析和现有人眼虹膜识别算法研究的基础上,提出了~种动物虹膜预处理算法,包括虹膜图像平滑处理,虹膜定位,虹膜图像分割和归一化,和虹膜图像增强。其中虹膜定位是预处理算法的关键部分,本文采用了先通过阈值化分割图像和阕颖咴导觳馐迪趾缒さ哪谕獗咴档拇侄ㄎ唬用二次跚吣夂虾虷变换确定内外边界圆的参数的两步定位法。通过计算机程序验证,该算法可以快速有效地定位出牛眼虹膜边界的大致位置,具有较好的鲁棒性,适用于牛眼的虹膜预处理。图像分割为由的予块。图像最终编码部分是由各个小块的相位信息加滤波器选择序号等组成,产生的编码为位,并对其进行了小样本识别实验。实验所用图像由上海交通大学研制的非接触式虹膜采集设备得到,图片为分辨
率为的换叶韧迹褂肰关键词:食品供应链;可追溯关键技术;大型动物虹膜识别;虹膜定位;;瞬ㄆ鳎缓C骶嗬
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研究生签名:右歪≥导师签东南大学学位论文独创性声明东南大学学位论文使用授权声明以公布ǹ论文的全部或部分内容。论文的公布ǹ授权东南大学研本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得东南大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。东南大学、中国科学技术信息研究所、国家图书馆有权保留本人所送交学位论文的复印件和电子文档,可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致。除在保密期内的保密论文外,允许论文被查阅和借阅,可究生院办理。
第一章绪论研究背景及意义蹄疫和禽流感等疾病的爆发给相关国家的畜牧养殖业造成巨大的甚至是毁灭性的打美国食品与药品管理局G笤诿拦邸⑾训氖称返纳⒓庸ぁ盎如何通过对可追溯关键技术的研发,从技术层面上切实有效的增强追溯效力,涉及应用,大型动物食品个体鉴别技术研究才刚刚起步。总的来说,我国的食品溯源技食品的国际竞争力。从我国食品链可追溯系统的长期发展来看,研究出与国外接轨近年来,一系列食品安全事件的发生以及人畜共患传染病的爆发带给人们极大的恐慌,在经济全球化的大潮下,各国生产商对出口市场越来越重视,疯牛病、口击,畜禽产品出口受阻,市场销售下降⋯。这一切有力地促进了世界各国食品可追溯系统的发展,世界各国对食品安全越来越关注乜嚼丛蕉嗟钠笠悼J际酝冀档生产过程中的风险,同时越来越多国家的消费者要求提供产品在食品供应链中的流动情况,并对其进行跟踪和追溯∞一些发达国家已经实施了食品安全追溯制度。,此外,食品的追溯标识也逐步成为国际上消费者购买食品的选择标准。由此可见,增强食品供应链可追溯性是增加消费者信心,减少召回损失和国际食品贸易的基本要求。其中肉类食品可追溯系统的实施,更是得到了相关国家部门和消费者的普遍关注。消费者希望能够在肉类食品供应链