文档介绍：中西文化与哲学论文
东方人与西方人都是共同生活在一个地球上,但是,彼此的生活
习惯、文化、哲学等却存在着很大的差异。
文化是人类的创造,是人类特有的存在方式,是人类共同的财富。
但人类又是以地区、国家和民族而存在和发展的,因而文化又呈现出
它的多种样式,每一种文化都各具特色。
中国悠久历史 5000 年,西方世界五六百年的社会历程。中国有
灿烂丰富、博大精深的饮食文化;西方国家则有精巧专维、自成体系
的饮食文明。中西饮食文化的碰撞、交流以及融化为全人类文明起到
了填补和着彩的作用。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差
异,而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
(一)中国人注重“天人合一”,西方人注重“以人为本”。这
种价值理念的差别形成了中餐以食表意、以物传情的特点,过分注重
饭菜的意、色、形,基本追求色、香、味,具有粗放型思维特征的中
国人在数千年的漫长岁月中却很少考虑饭菜的营养性。西方人在烹饪
时自始至终坚持着饭菜的实用性基本特征。从营养角度出发、落足于
食物对人的健康,他们不讲究花样、轻视了饭菜的其他功能,致使除
了一些吃西餐烦琐的规矩之外,并没有给人留下太深的印象。在中国,
烹调是一种艺术;在西方,烹调则是一种劳动。
(二)在中国,群体文化是主导价值观。我们希望国家“政通人和”;
称美好的婚姻为“天作之合”。在英、美等西方国家,则强调个体主
义,尤其强调个人的价值与尊严,个体的特征与差异,两种截然不同
的价值取向也体现在饮食上。通常,中国人请客吃饭采取的是一种“共
享”的方式,大家共享一席,共享桌上的菜肴。这大概源于“饮食所
以合欢也”的集体主义思想,强调一个“合”字。西方人请客吃饭奉
行分餐制。首先是各点各的菜,
个性的尊重。上菜后,人各一盘。各吃各的,各自随意添加调料。付
账也往往采取 A A 制,各人自付各人账。
(三)餐具的差异两种不同文化影响下的民族在饮食餐具上的选择
也不同,中国人使用筷子而西方人使用刀叉。中国人在用餐时喜欢用
圆桌,用筷子吃饭,体现了一团和气:西方人一般都是用方桌。使用
刀叉则给人一种杀气冲冲的野蛮之感。
(四)进餐礼仪的差异中餐的进餐礼仪体现一个“让”的精神。宴
会开始时,所有的人都会等待主人,只有当主人请大家用餐时,才表
示宴会开始。当有新菜上来,请主人、主宾和年长者先用以示尊敬。
西餐进餐礼仪传达的是一种“美”的精神。要求整个进餐过程不但要
美味,更要悦目、悦耳。首先,不但要衣着整齐,往往还要求穿礼服,
并要求坐姿要端庄。其次,进餐时不能发出不悦耳的声音。相互之间
交谈要轻言细语,不能高声喧哗。
中西在婚礼上也有很大的差别,中国传统俗有“三书六礼”“三
叩九拜”的礼节。《五礼通考》曾说,自后齐以来,不管天子庶民,
婚礼“一曰纳采,二曰向名,三曰纳吉,四曰纳征,五曰请期,六曰
亲迎。”这就是古代婚礼所分的六个阶段,俗称“六礼”。中国的
传统婚礼一般在新郎家里举行,并且到处都充满红色,到处都热热闹
闹,喜气洋洋。新郎新娘要三叩礼,并向长辈敬茶。
而西方的婚礼则是庄重严肃,又美丽浪漫,令人难忘。《圣经》
中说,在远古时代,男子向女子求婚所用证物就是指环。九世纪