文档介绍：带有记忆的美味
猪脑记忆了猪悲喜交加的一生。面对猪脑,同样有人欢喜有人忧。有人觉得烤猪脑、涮猪脑、炖猪脑实乃人间美味,其他人则觉得吃它们实在太残忍了。
有人说,重庆是个汇集了美食的地方。到了重庆,就可以尝到很多不同的风味。但是如果不尝尝烤猪脑或者麻辣火锅涮猪脑这样的美食,那么一定会让人抱憾终生,“抱憾终生”啊!就算话说到了这个份儿上,仍然很少有外地游客敢于尝试,他们见了猪脑只会两“头”,皱眉头和直摇头,哪还敢去试一试。害得重庆人直犯嘀咕,这样的美味,难道只有我们川渝地区的人民才懂得享受?
是噩梦,也是美味
既然是美味,那又怎么会受制于时间和空间的枷锁呢,像天麻炖猪脑这道菜,品尝过的人早已遍布长城内外、大江南北、白山黑水之间了。
很多人在看到新鲜猪脑的第一瞬间就感到了毛骨悚然。猪脑上面布满了血丝,给人一种血腥恐怖的感觉。看过恐怖电影的人或者玩过《植物大战僵尸》的朋友们此时一定还会有更多不好的遐想。这遐想一来,自然就更不敢把这血淋淋的东西当作美食来享用了,猪脑对于他们来说就是一场噩梦,而且是一个极其可怕的噩梦。
他们看着血淋淋的猪脑,心中满是悔恨,怎么就被这活生生的恐怖场景玷污了自己的记忆,让猪脑成了心中挥之不去的痛。
这点血丝有什么大不了的,只要好吃就行,美味才是王道。有人就喜欢吃猪脑,觉得猪脑是天底下最鲜最美味的东西。猪脑烧出来后有股肉的清香,有人认为它的口感像煮烂了的面条,也有人认为它吃起来有点儿像豆腐,还有人觉得把它放到嘴里的感觉有点儿像果冻。不论它像什么,从种种描述中也可以略知猪脑的奇特口感和鲜美的味道。
猪脑脂肪含量较低,所以口感非常的好,吃再多都不会感到腻。有些“绿林好汉”涮火锅的时候,上来就是几个猪脑住火锅里扔,然后就乐滋滋地在那儿捞啊捞,捞出来以后大口大口地将“脑子”塞进嘴里。别说,这架势还真能把那些不敢吃猪脑的朋友吓一跳。
吃脑补脑
民间一直流传着“吃啥补啥”的说法。这么一来,要想补补脑,提升一下智力,吃猪脑是再好不过的选择了。于是就有这么一个人买了个猪脑回家准备补补,可后来盯着猪脑看了半天硬是没敢动嘴,实在太恐怖了,最后决定还是吃点核桃算了。这是因为害怕,所以他的补脑宏伟计划不幸夭折了。另外一些人则是出于对猪的成见了,他们害怕吃过猪脑以后变成猪头猪脑,让原本岌岌可危的智商彻底滑入谷底,从此再也无法享受“正常智商”的普通青年所拥有的快乐,所以毅然决然地放弃了。当然,这种担心只是杞人忧天,没有任何研究说明吃猪脑就会变笨,反倒是大量科学研究表明,猪的智商其实是很高的,至少比狗要高。
还有人解释他们不爱吃猪脑的原因,听起来有些荒诞,但也是种解释。他们给出的理由就是,猪脑中记忆了猪一生的经历,包括了吃喝拉撒,也包括了它临