文档介绍：《中国居民膳食指南》三字经
【改编】孙光夫
中本营养工作室
——湖北营养师培训中心公共营养师培训课程
湖北营养师网
2018/11/4
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前言
民以食,为之天;食以养,为之先。
饮和食,学匪浅;最权威,看指南。
昔内经,称经典;论食饮,有妙言。注1
五谷者,宜为养;若失豆,则不良。
五畜者,适为宜;如过量,害匪浅。
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五菜者,常为充;须新鲜,绿黄红。
五果者,当为助;但力求,少而数。
气味合,则服之;尤当忌,偏与独。
饮食者,贵有节;切切切,勿使过。
此堪称,食指南;古第一,世首版。
今国人,食指南;到目前,出三版。
第一版,八九年;共八条,较简单。注2
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卫生部,学会编;历十年,磨一剑。注4
第三版,0七年;总十条,更全面。注5
0七版,食指南;三部分,组成全。注5
一般人,特定群;宝塔图,分五层。注5
管吃喝,总教官;营养师,总教练。注6
吃什么,怎么吃;吃多少,九字经。
科学食,健康饮;供辨识,乃法宝。注7
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膳食图,有异差;中国人,登宝塔。注8
美国人,金字塔;日本人,陀螺打。注9
英国人,餐盘刷;加拿大,彩虹挂。注10
各国食,风味佳;平衡膳,循图查。
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第一部分一般人群膳食指南
第一部,是总纲;一般人,共十项。
适用于,六岁上;其目的,有三样。
平衡食,合理养;最根本,促健康。
该十条,有依据;一营养,二生理。
中国人,食结构;此指南,紧相扣。注11
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食多样,谷为主;粗和细,搭配煮。
鲜蔬果,和薯类;此三者,可多吃。
奶制品,豆制品;营养丰,每天吃。
适量鱼,禽蛋肉;蛋白优,可常吃。
烹调油,量要减;吃清淡,食少盐。
食有量,常运动;控体重,勿超量。
日三餐,要合理;吃零食,要适当。
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足量水,每日需;选饮料,要合理。
如饮酒,应限量;男和女,不一样。
食新鲜,吃卫生;不提倡,腌酱熏。
一二一,在行动;日行走,一万步。注12
吃和动,两平衡。健康人,一辈子。
少吃进,一两口;多运动,十五分。注13
吃粮食,七八两;食油脂,减两成。
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鲜蔬菜,八两好;奶和豆,天天有。
坚持做,康体得;此指南,要记清。
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