文档介绍：中国营养学会会员国家高级公共营养师营养师培训系列教材编委会委员中国城镇居民健康教育工程组委会培训中心高级讲师中国医学基金会营养改善专项基金特邀健康教育讲师刘祚玮茫茫人海相识是缘健康对自己是一种财富,对家人是一种幸福,对社会是一种贡献!!!吃饱吃好营养方便保健健康和长寿从何而来?人的健康长寿15%取决于遗传10%取决于社会条件8%取决于医疗条件7%取决于自然环境60%取决于生活方式生活方式:是指一个人的衣食住行、行为嗜好、甚至他的人生观、他的精神世界。认识中国居民膳食指南《中国居民膳食指南》是根据营养学原理,紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的,是指导广大居民实践平衡膳食,获得合理营养的科学文件。《中国居民膳食指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条,适合于6岁以上的正常人群。中国居民膳食指南食物多样,谷类为主,粗细搭配;多吃蔬菜水果和薯类;每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;减少烹调油的用量,吃清淡少盐膳食;食不过量,天天运动,保持健康体重;三餐分配要合理,零食要适当;每天足量饮水,合理选择饮料;如饮酒应限量;吃新鲜卫生的食物。中衡膳食宝塔》第五层:盐6克、油25-30克;第四层:奶及奶制品300克、大豆类及坚果30-50克;第三层:畜禽肉类50-75克、鱼虾类75-100克、蛋类25-50克;第二层:蔬菜类300-500克、水果类200-400克;第一层:谷类薯类及杂豆250-400克、水1200毫升;身体活动6000步。每天250—400克主食一、每人每天谷类的摄入量是多少克?如何食用谷类碳水化合物75%—80%;蛋白质8%—9%;脂类1%左右;富含维生素B族;丰富的矿物质和膳食纤维。二、谷类有哪些营养素?谷类是能量的主要来源谷类是平衡膳食的保证三、粗粮加工成细粮营养素流失多少?膳食纤维和维生素B1损失90%每人每天应摄入()的粗粮粗粮细作,粗细搭配。四、每天要吃粗粮多,还是吃细粮多?细多粗少,粗细混合。50—100克一、每人每天蔬菜的摄入量是多少克?每天300—500克如何食用蔬菜