文档介绍：----茶之礼茶之初
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客来奉茶
是中华民族的传统美德
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宋代诗人杜耒“寒夜客来茶当酒”的名句
说明客来敬茶是我国的传统礼节;千里
寄茶表示对亲人的怀念
民间旧时行聘以茶为礼,称“茶礼”,送“茶礼”叫“下茶”,古时谚语曰“一女不吃两家茶”,即女家受了“茶礼”便不再接受别家聘礼
以茶敬佛,以茶祭祀等等。
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中国茶德——廉、美、和、敬
日本茶道——和、敬、清、寂
朝鲜茶礼——清、敬、和、乐
廉——推行清廉、勤俭有德。以茶敬客,以茶代酒
美——名品为主,共尝美味,共闻清香,共叙友情,康起长寿。
和——德重茶礼,和诚相处,搞好人际关系。
敬——敬人爱民,助人为乐,器净水甘。
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已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授在1990年2期《文化交流》杂志上发表的《茶文化浅议》一文中明确主张“发扬茶德,妥用茶艺,为茶人修养之道”。他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”,并加以解释:廉俭有德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。
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茶艺中的基础—茶礼
站姿
坐姿
走姿
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鞠躬礼
伸掌礼
寓意礼(伸掌礼、行茶是双手向内环抱式、凤凰三点头、茶具图案面向客人、壶嘴不对客人等等)
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行茶动作
身体保持良好的姿态,头要正肩要平,
泡茶过程中要沉肩,垂肘,提腕。
切忌:
肘部高抬起
左右手尽量交替不交叉
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水的控制
水温:因茶而异
水流:匀、细、直,不间断
茶水比:
基本规律是绿茶1:50
青茶1:20左右
红茶1:30左右
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茶具的取放
轻
准
稳
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