文档介绍：汉寿甲鱼甲天下
1995年4月,在人民大会堂召开的全国首批百佳中国特色之乡命名大会上,汉寿县被授予“中国甲鱼之乡”称号。
1995年9月,汉寿中华鳖参加中国国际新技术产品博览会获科技创新金奖。
2011年2月21日,国家质量监督检验检疫总局科技司发布〔2011〕第22号公告,正式批准对汉寿甲鱼等五个特色特质产品实施地理标志产品保护。
汉寿甲鱼产地范围为湖南省汉寿县龙阳镇、周文庙乡、岩汪湖镇、沧港镇、新兴乡、大南湖乡、坡头镇、鸭子港乡、酉港镇、洲口镇、文蔚乡、罐头嘴镇、聂家桥乡、丰家铺乡、毛家滩乡、株木山乡、太子庙镇、崔家桥镇、军山铺镇、月明潭乡、洋淘湖镇、龙潭桥乡、蒋家嘴镇、百禄桥镇24个乡镇所辖行政区域。
汉寿县古称龙阳,打开古色古香的历朝《龙阳县志》,可以从“物产”的章节里看到“汉寿甲鱼”的身影。均记载在“食货――物产――介属――鳖”里。新中国成立后的《汉寿县志》里,从“水产畜牧林业――特种水产”里可以看到相应的文字记载。1982年的《汉寿县志》中记载:“1981年12月由汉寿县特种水产研究所牵头与湖南师院生物系动物生殖生理研究室合作开展了《甲鱼(鳖)人工繁殖和养殖的实验研究》项目运行,正式启动了科研程序”。由汉寿县科委、团委联合主办,县科技情报研究所主编的《汉寿信息》报,也刊登过《汉寿甲鱼享誉天涯海角》的文章,首先提出了
“汉寿甲鱼”的概念。
独特生态造优质甲鱼
汉寿县位于湘北,洞庭西滨,。县境内太白湖、西脑湖、南湖、围堤湖、青泥湖、大南湖、清水湖等水域,野生甲鱼甚丰。境内属中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候区,气候特征独具。,℃,月平均气温有9个月在10℃以上,≥20℃的活动积温86400h℃,全年无霜期274d。雨量丰沛,年平均相对湿度82%。?kl?/cm2。为汉寿甲鱼的生长与养殖提供了良好的生态环境,使得汉寿甲鱼有一个长达6个月的休眠期。正是这种难得的生态环境,使得汉寿甲鱼的品质明显优于其它地区。
汉寿甲鱼属于正宗的中华鳖,是特定地理、气候条件下形成的优良品种。外形扁平,呈椭圆形,体背、腹有骨质硬甲,鳖体周围有胶质裙边,头、颈、背面和四肢呈暗绿或黄褐色。表皮光滑有色泽。腹部白里透红,可见微细血管,无梅花斑、三角形斑及黑斑。头尾及四肢伸展在硬甲之外,遇敌受惊时可缩入硬甲。其风味独特,与其他地域甲鱼相比,汉寿甲鱼具有体薄片大,裙边宽而厚,腹内脂肪呈蛋黄色;体质健壮,爬行灵活,免疫力强,生长速度快,成活率高的特点。
食用时,可明显感觉其肉质纯正,细嫩鲜美,有嚼味,其营养价值和药用价值也优胜于其他种群。汉寿甲鱼含高比例的鲜味氨基酸,尤其是其中的五种鲜味氨基酸(ASP、GLU、GLY、ALA、ARG)%%。这是形成汉寿甲鱼独特风味的关键所在。
疯狂养殖遭遇重创
上世纪五十年代,汉寿甲鱼年出口量达60吨。但在“以粮为纲”,大办农业的影响下,生态平衡遭到严重破坏,甲鱼产量逐年下降,自然种群出现衰亡危机。到七十年代,出口量不足1吨。1975年年冬,荷兰国王设宴招待贵宾,向世界各国寻购2吨甲鱼,仅有汉寿县外贸公司明光水产收购站培植员游洪涛接了国际榜,及时提供了2吨鲜