文档介绍：餐饮饭店策划方案
餐饮饭店策划方案
餐厅营销策划书
课程教师:魏潇
小组名称:小组成员:
2017年6月7日
第一章项目概述3

第二章市场分析4
(波特五力模型)5

(SEGMENTINGMARKET)
(TARGETINGMARKET)7
(POSITIONING)8
第四章营销策略

(举例)15
第六章附录18附录一调查问卷18

第一章项目概述

龙洞乐分享餐厅是西餐中国化元素的融合者,大大丰富和提升了中,
其主要的消费对象是龙洞周边高校的学生。
龙洞乐分享餐厅致力打造一个让消费者满意的,在聚餐中分享快乐,分享美味的餐厅,
通过不断得改善自己的菜式来迎合顾客的口味,不断的吸引顾客。

乐分享餐厅的菜式分为西餐式和中餐式的,其中西餐的有扒类:牛扒、猪扒、鸡扒;中式的有:香菇滑鸡饭、排骨饭、海鲜焗饭、招牌焗饭等,还有其他风味的炒饭:扬州炒饭、印尼炒饭等。

为了实现我们的目标,我们将采用科学严谨的研究方法,循序渐进开展我们的工作,
迅速开展资料收集和调研等相关工作,并在专业人士指导下进行分析。
我们依据餐厅特性,进行了随机抽查访问,结合餐厅原先的市场定位,确立了我们的
目标市场。
在此基础之上,我们首先要对市场有一定的了解,所以我们从微观方向开展研究,对餐厅内部和外部同时展开分析。为使结论更具价值和更有依据,我们还采纳了大量统计数据和发表在重要期刊上的论文作为我们的理论依据。前面的分析,主要是对目前的情况进行必要的诊断,紧接着就是产品的定性和量化表达。
在明确了各个阶段的各个目标之后,团队成员群策群力,对市场进行了细分、选择、定位,从而生成了STP战略。那么就会包括有我们将要采用的竞争战略,以及新产品推广战略等。

第二章市场分析
(波特五力模型)
我们用波特五力来分析乐分享所处的微观环境。
对于乐分享餐厅来说,新的进入者就有:唯一、快乐送、爱酷、美优乐等快餐店。
这些新进入者以食物美味、食物款式多样、价格优惠吸引了不少高校学生前往消费。这就对乐分享餐厅形成了一个很大的挑战。
与乐分享餐厅相类似的快餐店就有:麦当劳、肯德基、真功夫。这些快餐店都是老字号,在高校学生消费者的心中已留下深深的印记,也得到了他们的认同。这些快餐店的环境优美、食物美味、价格也与乐分享相当,自然就吸引了很大一部分龙洞
一体化餐厅策划书
一、前言03
二、
三、公司介绍07
四、公司研究与开发09
五、
六、管理团队14
七、市场与竞争分析16
八、
九、财务规划25
十、风险因素26
十一、结束语27
一、前言
茶餐厅为「港产」特有出品,其起源可追溯至战后时期。早年香港只有高级餐厅才会提供西式食物,而且收费昂贵,在当时并不普及。
在港人对饮奶茶、咖啡,叹面包、西饼的需求之下,冰室及茶餐厅便相继兴起,提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三文治、奶油多士等小食,部分更设有面包工场,制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加,提供传统中国小炒及各地食物,演变为今天的茶餐厅,闻名国际。
我们策划的餐饮休闲娱乐一体化餐厅将会包含餐饮、休闲、娱乐等成分,为顾客提供更好地服务与享受。
我们的一体化餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下,注重文化信息的交融和休闲放松的氛围,茶饮和餐食作为休闲的辅助功能,同时加入书店、鲜花店、棋牌室等多种元素,用以向消费者营造一个温馨、和谐和宽松的气氛,在消费者工作和学习之余,陶冶心情、享受生活、沟通信息,是情侣幽会、商务洽谈、娱乐休闲、同学聚会等多项功能于一体的休闲场所。
这里更是文化传播中心,我们将着力打造餐厅在构造上的精神内涵,结合合理的营运管理,在保证营业利润的前提下,突出餐厅的精神品牌,做到更为时尚化,更具品质,更有品位。
二、,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅