文档介绍：浅谈安溪铁观音茶文化
摘要:安溪铁观音一直以来为人们所珍爱,而且随着茶叶生产和销售的发展,其美名已经传遍全国各地,并驰名海外。但是,铁观音茶文化的传播并没有跟上茶产业发展的步伐,人们对其不甚了解。铁观音与当地文化交融出这种特殊的茶文化拥有浓厚的人文艺术底蕴,是现代意识形态的延伸和社会精神文明的体现。因此,普及宣传这种融合文化可以加深大众对持续升温的“安溪铁观音茶热”的进一步了解,同时提高大众的茶叶艺术鉴赏水平以及文化修养。
关键词:茶文化;茶史;精神文明;民俗
中华茶文化源远流长,铁观音茶叶更是丽质天生。安溪是铁观音的发源地和主产区,境内峰峦叠翠,甘泉潺流,气候温和,四季如春,有“龙凤名区”“中国茶都”之称。这里盛产着世界名茶--安溪铁观音,香飘四海,饮誉五洲。安溪铁观音茶文化特色鲜明,是中华茶文化及闽茶文化的一道靓丽“风景线”。
一、铁观音茶文化体现在人与茶的和谐互动
安溪茶文化的表现形式可谓丰富多彩,茶艺、茶俗、茶诗、书、画、茶旅游等精彩纷呈。浓厚的闽南生活气息和精美的艺术情调体现在安溪铁观音茶文化深刻的内涵。尤其是关于茶的历史传说,世代以来流传大多来自茶乡人民在生产劳动、生活中创造出来的家喻户晓的,如“魏荫说”――观音托梦。魏荫本是茶农,他虔诚信佛,每天晨起,必奉清茶三杯于观音像前。他于1725年一夜梦见石崖中有一株枝壮叶茂的茶树,喷发出一股诱人的兰花香气;第二天他在王府宫石壁洞发现一株与梦见过一样的茶树,遂挖回培育、制成茶叶。经冲泡,香味特殊,七泡仍有余香,香韵非凡,因其茶重实似铁而形美如观音,故定名为
“铁观音”茶。“魏荫说”在民间尤为盛行,后来又有较世人熟知的“王士让说”――皇帝赐名之传说。
两个传说都可以在安溪人民平凡的生产生活中得到展示,在构建社会主义和谐社会中都有着极其重要的感染力,在人民大众中有着坚实的基础,具有恒久的传统魅力,可谓“和而不同”。
安溪最精彩的民间茶俗首推传承了宋代“斗茶论道”之风的“茶王赛”,与安溪茶文化的精华――安溪茶艺结合起来,追求清雅,向往和谐,在人与茶的互动中,传递着普世的“俭、清、和、静”的茶道精神。1993年以来,安溪先后在广州、北京、上海、香港和安溪本土成功举办各种大型茶事活动,对安溪铁观音茶文化产生了极大的轰动效应。茶文化因人而丰富多彩,人们也因茶叶知名度不断提高、茶叶价格一路攀升而受益。茶市兴盛调动了茶叶生产者以及经营者的积极性,也为打造“安溪铁观音”的世界名牌提供了有利条件。勤劳的安溪茶农,不仅培育出了驰名中外的名茶安溪铁观音,积累了一整套完整的种茶、制茶、审评、品饮的独特技艺,而且形成了独特的民风茶俗,创造了古老、绚丽的安溪茶文化。它兼备了天和、地和、人和。集历史、宗教、民俗、礼仪、园艺为一堂;融诗联、书画、音乐、舞蹈、戏剧于一体;荟萃百家精华,极具地方特色,被誉为“中国茶文化的精品”,是中华茶文化和闽茶文化一朵亮丽的奇葩。
二、铁观音茶文化体现在发挥商品的比较优势
安溪铁观音茶,内涵精深,茶质独特,历史悠久,驰名中外。尤其是茶质独特,体现在既有显著的保健功能,而且口感特好,那种香中有味,味中有香的“观音韵”真可谓“和谐健康茗”。古今中外对安溪铁观音的保健功能已有很多论述,根据近年科学实验:铁观音茶中主要的生物活性成分茶多酚和茶色素对人体健康具有重要作用