文档介绍：��年第��期�中国饲料�~ ��一�
�摘要�本文简述了大豆磷脂的生理功能及其在动物生产中的作用,总结了大豆磷脂的质量标准和在各种动物饲�
料中的适宜添加量。�
【关键词�大豆磷脂;动物生产;饲料�
【中图分类号】��.��文献标识码】��【文章编号��—��—��—��
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大豆磷脂是大豆油生产过程中毛油水化脱胶�段快速生长期,这个时期幼体需要大量磷脂参与�
的副产物经进一步脱水、纯化处理而得到的产物。�形成新的细胞, 由于这时的幼体自身的生理功能�
在大豆中的含量为�.�% 一�.�%。油脚中含量为�较弱。自身合成的磷脂量远不能满足生长的需要,�
�.�% ~�.�% ,主要由卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷��
脂、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸组成�吴荫伟等.��:�要�冯玉梅.��。�
田志茗,��。纯净的大豆磷脂在高温下是一种��护肝作用�磷脂具有保护和节约体内肉碱�
白色固体物质,由于精制处理和空气接触等原因�的消耗,作为合成脂蛋白的有效成分。调节与促进�
而变成淡黄色或棕色�关荣发和许梓荣,��。磷�脂肪代谢,预防脂肪肝发生等功能。胆碱对脂肪具�
脂和脂肪都是甘油酯,其区别在于脂肪分子系由�有较强的亲和能力,可以结合动物体内的脂肪,并�
�个甘油分子与�个脂肪酸分子组成,而磷脂是�以磷脂的形式由肝脏通过血液循环代谢。如果胆�
由�个甘油分子与�个脂肪酸分子、�个磷酸和��
个氨基酸残基组成。构成磷脂的甘油的�个羟基�积,�
被�个脂肪酸酯化,第�个羟基与磷酸结合,磷酸�细胞正常的生理功能,甚至导致肝细胞的发炎肿�
又以醚键与氨基酸结合。由于磷脂的特殊化学结�胀、阻碍血液流通,造成肝细胞死亡。卵磷脂所释�
构决定了磷脂的生理功能及营养价值。�放出来的胆碱能将肝脏中堆积或新合成的脂肪及�
��大豆磷脂的生理功能�时代谢,从而降低脂肪肝的发病率�池莉平等,�
�.�促生长作用�磷脂是动物脑、神经组织、骨��:蔡元丽等,��。�
髓和内脏中不可缺少的生物膜的重要组成成分,��.��改善动物的体脂结构�在饲料中添加适量�
是组成细胞膜脂质双层结构的脂性物质,在细胞�的大豆磷脂可提高屠宰率,降低腹