文档介绍：工资及福利管理制度
餐饮为了适应新形式和酒店发展,增加酒店在社会的竞争力,增强员工的
法律观念和规范无误操作,详细规范如下:
一、基本要求
适用范围凡在任职满 7 天以上者,正式任用员工皆适用以下制度。
二、工资结构
基本工资 + 绩效工资 +加班工资 +额外奖惩金 +全勤奖 +工龄工资 + 餐损
A、基本工资:
根据个人能力及对酒店贡献大小分别而定,岗位不同工资不同。
B、绩效工资:
当月该楼层超标营业额中的纯利润由员工(包括厨房)来公平分配。
C、加班工资:
员工有效完成八个半小时的工作时间 (不含吃饭、培训时间) 以外的工作时
间。
备注:
1、上班时间按季节变化而定
冬季 9:30 —— 14: 30 下午 16: 30—— 21:30
10: 00—— 14: 30 下午 16 :30—— 21: 30
夏季 9:00 —— 14: 30 下午 17: 00—— 21:30
9:30 —— 14 :30 下午 17: 00—— 21: 30
2、早餐:厨房开饭时间为 9:30,餐厅开饭时间为 9:30,10 点早餐结束。
3、半小时以内不计加班或补钟。
4、可按生意状况给员工补钟。
5、员工不得拒绝加班。
D、额外奖惩金
1、奖金:员工在当月工作表现中可起到积极带头作用(典型事例)酒店给
予员工的鼓励的现金奖叫奖金。
2、罚款:员工在当月工作表现中,工作态度恶劣,破坏环境设施或集体形
象,酒店给予员工的罚款。(罚款视事情轻重而定)。
3、全勤奖:凡员工按每月例休两天外出勤不请假、不迟到、不早退。无旷
工记录者,酒店给予 50 元全勤鼓励奖。
4、工龄工资:凡满半年的员工,酒店为其设定 50 元工龄工资,依次类推,
最多累计 3 次。
5、餐损:各部门餐具无原因消失、破损,酒店采取公共赔偿叫当月餐损。
包括所有管理人员。
三、福利结构
级别工资 + 全勤奖 50 元+ 个人提成 +绩效奖
(1)结婚礼金
凡在工作满半年以上,结婚之时可享受礼金 200 元。
(2)住院慰问
凡在职员工因工作上或非工作上之伤残疾病而住院者 ,可由本部门负责人安
排人员在酒店做饭菜送到病房。根据情况买慰问品。
节日奖金
酒店为加强员工向心力并犒赏员工平日之辛劳 ,于生日当天和三八妇女节及
中秋节分别给与酌量奖金以兹鼓励。其支付规定如下:
(1)员工生日当天可收到酒店礼品一份或红包一个。
(2)女员工满三个月以上者,上班当天可享受双份工资,并由酒店送小礼
物一份。
(3)所有满三个月以上之人员,在中秋节可收到月饼一份。
四、考 勤 制 度
A、签到
员工必须按所在的部门、编排的班次工作,按时上下班,必须在规定地方由
本人签到,由部门负责人点到,不得委托别人代签或点到。
(1)凡是上班时间或到点时间,如果员工签到后,没有按规定的时间到指
定的工作岗位或点到的地方,同样视为迟到,凡下班时间未经部门负责人同意提
前离岗者即为早退。
(2)迟到早退 5 分钟以内(含 5 分钟)者,扣钟 1 小时, 5 分钟以外、 10
分钟以内(含 10 分钟)者一律扣钟 3 小时, 10 分钟以外, 30 分钟以内(含 30
分钟)者,扣例休半天。
(3)迟到、早退