文档介绍：茶具知识
1、原始社会茶具的特点
原始社会时,烹饮方法和器皿都很简单,和其他食物公用木制或陶制的碗,一
器多用,没有专用的茶具。
2、 “茶具”一词最早出现的时期
茶具这一概念,最早出现于西汉的王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具” 。最
早的茶馆出现在唐朝开元年间( 713 年~741 年),称为茗铺。
3、宋代五大名窑的名称
宋代五大名窑,即为官、哥、汝、定、钓五大名窑,各生产不同风格的瓷器。
官窑在杭州;哥窑在浙江龙泉;汝窑在河南临汝;定窑在河北曲阳;钓窑在河南
禹县(古名钧州)。
4、元代茶具的特色
元代,青花瓷茶具声名鹊起,而白瓷上缀以青色纹饰,既典雅又丰富,和茶文
化内涵的清丽恬静很一致,深受饮茶人士的推崇。
5、明代茶具的代表
明代茶具的代表是“景瓷宜陶” ,即景德镇瓷器和宜兴紫砂陶。
6、盖碗的组成
盖碗一式三件,下有托,中有碗,上置盖,又称“三才碗” 。三才者,天、地、
人也,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的哲理。
7、紫砂壶的优点
其一,用以泡茶不失原味, “色香味皆蕴”,使“茶叶越发醇郁芳沁” ;
其二,壶经久用,即使空壶沸水注入,也有茶味;
其三,茶叶不易霉馊变质;
其四,耐热性能好,冬天沸水注入,无冷炸之虞,又可文火炖烧;
其五,紫砂泥色多变,耐人寻味;
其六,砂壶传热缓慢,使用提携不烫手;
其七,壶经久用,反而光泽美观。
8、瓷器茶具按色泽不同的分类
瓷器茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。
(1)白瓷茶具以色白如玉而得名。其产地甚多,有江西景德镇、湖南醴陵、四
川大邑、河北唐山、安徽祁门等。其中以江西景德镇的产品最为著名。 (
2)青瓷茶具主要产于浙江、四川等地。浙江龙泉青瓷,以“造型古朴挺健,釉
色翠青如玉” 著称于世, 是瓷器百花园中的一支奇葩, 被人们誉为 “瓷器之花”。
(3)黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。在宋代斗茶之风盛行,斗茶者们根
据经验,认为黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜,因而驰名。
9. 景德镇瓷器的特点
江西景德镇所产的瓷器素有“白如玉,明如镜,薄如纸。声如磬”的美誉。

青瓷茶具质地细腻,造型端庄,釉色青莹,纹样雅丽。
相传宋代有章生一、章生二两兄弟在浙江龙泉烧窑,章生一所主之窑为哥窑;
章生二所主为弟窑。无论釉色或造型,都达到了极高的造诣。因此,哥窑被列为
“五大名窑”之一,弟窑被誉为“名窑之巨擘” 。
哥窑青瓷:瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。以“胎薄质
坚,釉层饱满,色泽静穆”著称,有粉青、翠青、灰青、蟹壳青等,其中以粉青
最为名贵。
弟窑青瓷****惯上谓龙泉窑,亦称章窑,滋润的粉青酷似美玉,晶莹的梅子青
宛如翡翠,其釉色之美,至今世上无类。以“造型优美,胎骨厚实,釉色青翠,
光润纯洁”著称,有梅子青、粉青、豆青、蟹壳青等,以无纹者为贵,粉青釉为
最佳。青瓷茶具因色泽青翠,用来冲泡绿茶,更有益汤色之美。用于冲泡红茶、
白茶、黄茶、黑茶,则易使茶汤失去本来面目,似有不足之处。

广彩茶具构图花饰严谨,闪烁有光,人物古雅有致,在瓷器上施金加彩,宛如
千丝万缕的金丝彩线交织于锦缎之上,显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。