文档介绍：辨析:羔羊肉、羊羔肉、羔羊、羊羔
羔羊和羊羔本身没有区别,都可以指小羊,羊的幼崽;
羔羊肉与羊羔肉也没有本质区别,都可以指在哺乳期、不满周岁的羊的肉。
但从百度搜索结果来看, 羔羊肉一般用于食材, 羊肉原材料出售或简介上, 如羔
羊肉卷,XX 羔羊肉业; 而羊羔肉一般用于菜品名称、 菜谱,如,羊羔肉的做法,
靖远羊羔肉,清真羊羔肉。但两者混用的情况还是很多。
以下是百度百科对羔羊肉和羊羔肉、羔羊和羊羔的解释
羔羊肉
羊羔肉,即哺乳期的羔羊肉。环县羊群一般冬季下羔,到第二年三、五月份,正
是羊羔哺乳期。 环县****惯把正在哺乳旺季的羔羊宰杀后食用, 这种羊羔肉鲜嫩味
美,不膻不腻。 环县羊羔肉之所以好吃, 与其独特的地理位置和丰富的草种资源
有关。环县有大小沟道  万余条,水质苦咸,矿化度高,无污染;全县天然草
场  万公顷,人工草场  万公顷,牧草种类多,特别是环县以北的天然
草场中草药秦艽资源丰富。 因此,人们对环县滩羊和山羊有这样的美誉“吃的中
草药,喝的矿泉水, 拉的六味地黄丸”。 可见环县羊羔肉营养价值之丰富和味道
之鲜美。
羊羔肉
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,
洗净后放在大锅里煮,并放洋葱、胡椒等佐料。
做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚
居区,都是各地的特色清真美食。
羔羊
【音义信息】
o
g ā y áng ㄍㄠ ㄧㄤˊ
◎ 羔羊 g āoy áng
(1) [lambkin;kid;lamb]
(2) 小羊。尤指未满一岁或未长恒齿的小绵羊,山羊,羱羊,羚羊的幼仔有时也
被称作羔羊。
(3) 天真、纯洁、温顺而柔弱的人
她究竟是可怜的小羔羊。——朱自清《生命的价格》 [1]
【引证解释】
》
。《诗・豳风・七月:“朋酒斯飨,曰杀羔羊。 ” 唐 杜甫 《杜鹃》诗:“鸿
鴈及羔羊,有礼太古前。 ”
篇
2.《诗・召南》 名。因《羔羊》诗序曰:“羔羊, 鹊巢之功致也。 召南 之国化 文
王 之政,在位皆节俭正直,德如羔羊也。 ”故后用以称美士大夫操行洁白、进退
》“
有节。《汉书・儒林传・张山拊: 德配 周 召 ,忠合羔羊。” 晋 葛洪 《抱朴子・臣
节》:“立朝则以砥矢为操,居己则以羔羊为节。 ”
【析字】
o
羔 g ā
〈名〉
(1) (会意。从羊 ,从火 ,下面的四点由“火”变来。甲骨文字形正象羊在火上。本
义 :小羊 )
(2) 同本义 [lamb;kid]
羔 ,羊子也。——《说文》
凡祭祀饰羔。——《周礼・羊人》
卿执羔。——《周礼・大宗伯》。注 :“取其群而不失之类。 ”
羔取其执之不鸣 ,杀之不号 ,乳必跪而受之 ,类死义知礼者也。——《公羊传・庄公
二十四年》注
献羔祭韭。——《诗・豳风・七月》
羔裘豹饰。——《诗・郑风・羔裘》
(3) 又如 :羔裘 ( 古代诸侯用为朝服的小羊皮袍 );羔雁 ( 羔羊和大雁 ;为订婚的一种礼
物 ;古代用为卿、大夫的贽礼 ); 羔币 ( 古代用羔皮作币帛 ,用作征聘贤士的礼品 );羔犊
(羊羔和犊。常比喻弱的一方 )
(4) 幼小的生物 [young animal] 。