文档介绍：麦芽糊精
Maiya Hujing
Maltodextrin
本品系淀粉经酶法或酸法水解后精制而得。
【性状】本品为白色至微黄色的粉末或颗粒;微臭,无味或味
微甜;有引湿性。
本品在水中易溶,在无水乙醇中几乎不溶。
【鉴别】取本品约 1g,加水 10ml 溶解后,缓缓滴入微温的碱
性酒石酸铜试液中,即生成氧化亚铜的红色沉淀。
【检查】酸度取本品 ,加水 10ml 溶解后, 依法测定 (附
录Ⅵ H ),pH 值应为 ~ 。
游离淀粉取本品 ,加新沸的冷水 10ml 溶解后, 加碘试液 1
滴,不得显蓝色。
水中不溶物取本品 (按干燥品计),置烧杯中, 加 35~ 40℃
水 50 ml 溶解后,趁热用经 105℃干燥至恒重的 3 号垂熔坩埚滤过,
烧杯用 35~40℃水 50ml 分数次洗涤,滤过,滤渣在 105℃干燥至恒
重,遗留残渣不得过 50mg(%)。
蛋白质取本品 10g,精密称定,置 500ml 凯氏烧瓶中,照氮测
定法(附录Ⅶ D 第一法)测定,用硫酸滴定液 ()10ml 作为
接收液,馏出液中加***红 -亚***蓝指示液(取***红 ,加乙
醇 100ml 溶解;另取亚***蓝 ,加乙醇 100ml 溶解并稀释至
250ml,摇匀。将上述二种溶液等体积混合,即得) ,用氢氧
化钠滴定液 () 滴定,并将滴定的结果用葡萄糖或蔗糖替代供
试品进行空白试验校正。每 1ml 硫酸滴定液 () 相当于
 的 N,将结果乘以 ,即得;含蛋白质不得过 %。
还原糖取无水葡萄糖对照品 ,精密称定,置 250ml 量瓶
中,用水溶解并稀释至刻度, 摇匀,作为葡萄糖对照品溶液。精密量
取碱性酒石酸铜试液 10ml,置锥形瓶中, 加水 20ml,加玻璃珠 3 粒,
用葡萄糖对照品溶液滴定至近终点,快速加热至沸,在微沸状态下,
缓缓(滴定速度控制在每两秒钟 l 滴)滴定至溶液蓝色近消失时,加
1%亚甲蓝溶液 2 滴,继续滴定至蓝色消失(整个滴定过程在 3 分钟
内完成);另取本品适量, 精密称定, 置 50ml 烧杯中, 加热水溶解后,
移入 250ml 量瓶中, 放冷,用水稀释至刻度, 摇匀,即得供试品溶液。
使用供试品溶液为滴定液, 同上述方法操作, 计算本品相当于葡萄糖
的量,按干燥品计算,含葡萄糖当量值不得过 20%。
二氧化硫取本品 5g,精密称定,置 250ml 碘量瓶中,加水 100ml
使溶解,加盐酸 5