文档介绍：世界知名酒店介绍
李加
2006-04-28
饭店的基本定义
饭店、宾馆、酒店(HOTEL)一词原为法语,指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国,由于地域和习惯上的差异,有“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。
饭店
饭店是以建筑物为凭借,主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目,向客人提供服务的一种专门场所。换言之,饭店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料,通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体
饭店的分类和等级划分
(1)按接待对象分类
①商务性饭店:地理位置要求较高,靠近城区或商业中心区,设施设备齐全
②度假性饭店:接待休假的客人为主,多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强
③长住性饭店:多采取家庭式结构,以套房为主
④会议性饭店:会议服务设施(大小会议室、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施
⑤观光性饭店:旅游点,公共服务设施,以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要
(2)按酒店建筑规模分类
①小型饭店,客房在300间以下
②中型饭店,客房在300-600间之间
③大型饭店,客房在600间以上
美国酒店的客房总量是400万间,欧洲是500万间,中国只有100万...
饭店的等级划分
五星(或四星豪华)饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华,设施更加完善,除了房间设施豪华外,服务设施齐全。各种各样的餐厅,较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美,服务质量要求很上层资产阶级、政府官员、社会名流高,是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。
国际饭店集团竞争中国市场综述
1982年香港半岛集团正式管理北京建国饭店,标志着国际饭店集团开始进入中国饭店市场
假日集团于1984年管理北京丽都假日饭店后,在八十年代进入中国市场的还有喜来登、希尔顿、雅高、香格里拉、半岛、新世界、日航、华美达、凯悦、美丽华、太平洋、马尼拉等十余家酒店管理集团
国际饭店集团竞争中国市场综述
九十年代有马里奥特、最佳西方国际、天天、凯宾斯基、喜达屋、豪生、瑞迪森、海逸、罗顿、文华等数十家国际饭店集团涉足中国市场。出现了群雄逐鹿的局面,马里奥特集团作为世界五百强跨国集团之一,是国际饭店集团中的巨无霸