学校餐厅安全责任书.docx

文档介绍：学校餐厅安全责任书
餐饮部工作是基地重点工作之一,它关系到大家的生命健康。其工作质量水平如何直接影响到基地的声誉及发展。其中安全工作乃重中之重,为确保安全方面万无一失,加强员工安全意识,订立此安全责任书:
(一) 对餐饮安全工作负总责。
(二) 及时发现餐厅内安全隐患(水、电操做、防蝇、防鼠、食品和蔬菜质量等),提出合理化建议。
(三) 帮厨学生以择洗蔬菜,做好餐厅卫生为主,不准让学生切菜及从事危险性工作。帮厨学生不得随意进出操作间。
(四) 餐厅工作人员应做好个人及所负责区域卫生,按要求穿戴上岗。
(五) 严把进货关(三证齐全),对购进食品的质量加强监控,发现问题及时上报。
(六) 做好餐厅卫生保洁工作,每日消毒(器具、餐具、空间),目之所及,基本无蝇。
(七) 餐厅用具严格依动物性食品或蔬菜分类,做到专具专用。
(八) 工作闲暇时间餐厅必须有专人管理,不得空岗。
(九) 做好食菜留样工作。
(十) 餐厅工作人员应加强对营养知识方面的学****与研究,促进师生身体健康。
(十一) 餐厅组每月至少要召开一次安全工作会议,操作安全工作问题有记录。
(十二) 全体工作人员应认真履行上述安全工作职责,如因工作失误造成不良后果,追究有关人员的责任。