文档介绍：茶艺师礼仪
一、行茶礼仪
1、仪容仪表要求:
(1)容貌、体态:端庄大方、美观匀称
(2)面部、发型:不要化浓妆,头发整洁
(3)着装、饰物:春季淡,冬季暖,不佩戴任何饰物。
(4)手部举止:
一、行茶礼仪
2、茶艺师基本服务姿态
(1)站姿:姿势端正,两脚跟并拢,脚尖略分开,约呈45-60度,二手交叉。
(2)坐姿:坐姿端正,挺直坐在椅前面1/3处,手呈八字自然放在茶台边。
(3)走姿:上身正直,双臂自然前后摆动,也可双手交叉相握于腹前。
一、行茶礼仪
3、迎宾、送宾服务礼仪
(1)迎宾:微笑迎客、礼貌用语、询问人数、预定情况,引领入座,耐心解答有关问题。
(2)送宾服务:提醒客人带齐物品,送到厅堂口
一、行茶礼仪
4、礼貌敬语:
(1)宾客登门:您好、欢迎光临
(2)称呼客人:先生、女士
(3)听取宾客要求时:请稍后,明白
(4)宾客有意见时:对不起,请原谅
(5)感谢宾客:谢谢
一、行茶礼仪
5、茶事服务常用礼节
(1)鞠躬礼:真礼(90度)、行礼(45度)、草礼
(2)伸手礼:五指并拢,手心向上
(3)注目礼、点头礼
(4)叩手礼
(5)寓意礼
这是寓意美好祝福的礼仪动作,最常见的有:
风凰三点头。用手提壶把,高冲低斟反复三次,寓意向来宾鞠躬三次,以示欢迎。高冲低斟是指右手提壶靠近茶杯口注水,再提腕使开水壶提升,此时水流如“酿泉泻出于两峰之间”,接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口注水。
双手内旋。在进行回转注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时用双手向内回旋。若用右手则必须按逆时针方向,若用左手则必须按顺时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去,去、去”。
放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。
斟茶时只斟七分即可,暗寓“七分荼三分情”之意,俗话说“茶满欺客”,同时茶满也不便于客人握杯啜饮。
二、茶事服务
1、茶馆饮茶服务程序
(1)茶前准备:整洁舒适,查点物品准备是否充分。
(2)茶中服务
1)站立迎宾
2)主动为宾客拉椅,送上湿巾、茶单,介绍茶品。
3)及时地按顺序上茶:从主宾位开始,按顺时针,每杯冲至七分满。
4)宾客用茶过程中,当杯中水量为1/2时,应及时添水。
5)上茶点
(3)茶后工作:主动送客。收拾茶具。清洁。
二、茶事服务
2、独立茶室饮茶服务程序
(1)按茶单的茶叶品种准备好
(2)准备用水、茶具
(3)客人入座点茶
(4)冲泡讲解
二、茶事服务
3、会议饮茶程序:
(1)服务前:清洁
(2)先上茶点
(3)茶水不可太浓,7分满
(4)上茶时将茶杯放在杯托上,待客人坐定再上茶。
(5)上茶时应站在客人的右侧,先给主宾上,被放在客人的右侧。