文档介绍：《辣椒酥》企业标准编制说明标准编制的目的本企业标准是根据《中华人民共和国标准化法》第六条:“企业生产的产品没有国家标准和行业标准的,应制定企业标准,作为组织生产的依据”的规定,经检索未见有本产品适用的国家标准、地方标准,特制定本企业标准,作为组织生产和对本产品质量进行判断的依据。按照中国国家标准化法规定,企业产品无国家标准或行业标准,必须制定企业标准。由于本产品无国家标准或行业标准,因此,我厂根据中国标准化法的规定制定企业标准,作为组织生产销售的依据。标准内容编制的依据本标准的食品安全指标依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB22761-2017《食品安全国家标准食品中真菌霉素限量》(其中黄曲霉***B1严于国家标准)、GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定。其它指标根据产品实测值确定。标准编制的依据本标准按照GB/-2009给出的规则编写。严于食品安全国家标准或者地方标准的具体内容及依据情况本标准适用于以干辣椒段、花生、蚕豆、豌豆为主要原料,添加食盐、白芝麻、白砂糖等辅料,添加碳酸氢钠、谷氨酸钠等食品添加剂,经原料处理、油炸、混料、包装等主要工艺加工制成的香酥椒。根据GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》中黄曲霉***B1的要求,并结合本企业产品生产特点,通过控制原料及生产加工过程等多项措施,特制定严于食品安全国家标准的《辣椒酥》食品安全企业标准,具体指标对比如下:项目企业标准GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》试验方法判定黄曲霉***B1/(μg/kg)≤19≤:荚启保联系电话:15904043353