文档介绍:重庆品味厨房餐饮有限公司
中餐各店销售提成方案
为更好的做好餐饮销售,充分调动员工的工作积极性,切实做好全员营销,从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力,现对餐饮销售提成方案做出以下规定:
一、商务散客预定
月累积金额
提成比例
备注
10000元以下(含10000元)
3%
10000—20000元(含20000元)
%
20000—50000元(含50000元)
4%
50000—100000元(含100000元)
%
100000元以上
5%
二、宴席
指桌数在十桌以上(含十桌)的宴会,提成比例为消费额的3%;
三、旅行社团队餐
旅行社餐标在60元/位以下(含60元)的,提成比例为2%;餐标在60元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准(如果有导游返款,一律按2%进行提成);
四、会议
是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费,提成比例为3%;
五、此提成方案执行范围:餐厅所有员工;
六、主要数据来源:宴席预订次日早晨报前一日包厢预定表,财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩;
七、如有协议餐价较高的,各店可根据情况提供高收返款服务,返款部分发票请自行准备。
八、相关规定:
宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记,要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名,财务不允许事后对业绩进行补录和更改;
财务负责运行流程的监督和检查,有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记