文档介绍：肯德基的商业模式分析 32 号王丽
零售业的商业模式分析
——以 KFC为例
商业模式是指企业为获取收入以维持经营而采用的开展业务的方式,即
“指产品、服务、信息流、供应商和客户收益及效益来源的组织方式” 。成功
的商业模式不一定是企业技术的创新,也可能只是企业运营过程中某一个环
节的创新,商业模式的创新贯穿于企业经营的整个过程中,对企业的发展至
关重要。
肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡),简称为 KFC,来自美国的
著名连锁快餐厅, 由哈兰・山德士上校于 1952 年创建。主要出售炸鸡、 汉堡、
薯条、汽水等西式快餐食品。 1987 年,肯德基进入中国,在北京前门开设了
中国第一家西式快餐连锁餐厅。肯德基的经营理念是不断推出新的产品,或
将以往销售产品重新包装,针对人们尝鲜的心态,从而获得利润。
本文将从商业模式的 9 构造块分析 KFC的商业模式。
1、 客 户细分
肯德基以家庭成员为目标客户群,主要是容易接受外来文化和新鲜事物
的青少年,一切食品、服务和环境都是有针对性地设计的。同时肯德基在儿
童身上也花费了很大的心血,如开辟儿童就餐区,游戏区,布置了迎合儿童
喜好的多彩装饰,节假日还备有玩具作为礼品,一方面希望培养小孩子从小
吃快餐的****惯,另一方面也希望透过小孩子的带动,能吸引整个家庭成员都
到店中接受温馨的服务。
2、 客 户关系
肯德基以回头率划分消费者,可以分重度、中度,轻度三种类型。重度
消费者是指一个 星期来一次的,中度消费者是指大约一个月来一次的,半年
来一次算轻度消费者。 经过调查,肯德基的重度消费者几乎占了 30%~ 40%,
对于他们来说肯德基已经成了生活的一部分。
对重度消费者,肯德基的营销策略是要保有他们的忠诚度,不要让他们
失望。这些重度 消费者对肯德基很了解,因为他们经常光顾。甚至肯德基的
服务员跟他们都是好朋友。对他们唯一且简单的方法,就是不要让他们在质
量和服务上感到失望。
对于轻度消费者,在调查中发现,很多人没有光临肯德基店的最大一个
因素是便利性。,这只有通过不断地开店来实现了。
3、 渠 道通路
选址:
通过平常的观察和资料查阅,我发现各个地区的肯德基都比较成功,这
与它的选址至关重要。肯德基的选址主要包括以下几个步骤: ,
肯德基如果计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地
区的资料,进行商圈的划分,可能会划分为市级商业型、区级商业型、定点
(目标)消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。
择商圈,也就是要确定目前重点在哪个商圈开店,主要目标是哪些。在商圈
选择的标准上,一方面要考虑餐馆自身的市场定位,另一方面要考虑商圈的
稳定度和成熟度。要选择好聚客点,在其中心或周围开店,并且要注意周围
是否有竞争对手,自己的顾客不能被竞争对手拦截。
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肯德基的商业模式分析 32 号王丽
服务:
肯德基在日常的销售中,注重顾客的利益,最大程度快捷、便利地服务
客户,点餐、收钱、取餐都是由同一个销售员完成的,可以确保顾客在较短
的时间里拿到食物。同时,餐厅的保洁工作及时到位,以保证顾客在干净整
洁的环境中就餐。
促销:
肯德基不断