文档介绍：澳大利亚红酒 > 澳大利亚红酒概述
新的旧的
新
澳大利亚红酒是来自 “ 世界 ” 红酒。通常人们认为一些欧洲国家生产的红酒是 “ 世界 ” 红酒。新
鲜和活力是澳洲葡萄酒的最大特色,一如被誉为 “ 大陆 ”的澳洲般活力四射。澳洲的酒与法国佳酿不同,
它有着先进的制作工艺,又吸收了法国德国的工艺。澳大利亚红酒并不需要陈酒,仅仅储藏了几年的酒反
而更能品出其年轻、鲜活的独特口感。
澳洲红酒以其质优价廉闻名于世, 世界上几个最知名的红酒品牌均诞生于澳洲。澳洲红酒产业价值高
达 55 亿澳元,作为第四大红酒出口国,其红酒已远销世界 100 多个国家。
澳洲红酒出口在过去 15 年里一直长盛不衰, 出口增长呈迅猛势头, 年度出口额从 1990 年的 1000 万
美元增长至 2000 年的 10 亿美元,每天约有 250 万瓶红酒出口。
澳大利亚红酒 > 澳大利亚红酒葡萄品种
1、 赤霞珠
赤霞珠是波尔多地区上等的红葡萄酒品种,重要性仅次于西拉。酒体或柔和或圆熟 ,有股近似黑醋栗
的芳香 , 层次丰富 , 品味优雅。 澳洲酒因出产西拉和赤霞珠的混合酒而闻名, 赤霞珠丰厚高贵的结构为西拉成
熟的果味增添了一抹优雅。与世界其它地方已发现的品种不同,澳洲生产一系列独特的赤霞珠,经赤霞珠
和西拉混合酿造出澳洲一款上等佳酿。西拉清新的果香渗入赤霞珠的结构中,酿出的酒结构完美,口感极
佳。不论是混合酿造还是单独作为一个品种,赤霞珠的质量和酒性都堪称上乘。
2、西拉
西拉是澳洲种植最广泛、影响力最大的葡萄品种。西拉酿制的酒属中浓度酒体 , 色泽较深,有浓郁且
成熟的李子和胡椒味。 如今西拉占了所有红葡萄品种的 40% 和全澳洲酿酒葡萄总量的五分之一。毫无疑问,
无论在国内还是国外,它都是最受欢迎的澳洲红葡萄品种。
橡木桶的成熟可使绝大部分西拉延长储藏时间。澳洲最优质的西拉产自巴罗莎谷和猎人谷,在其他酿酒地
区也会经常看到 ,Syrah?这个同义词。
因为酿酒地的不同和酒庄制酒工艺的差别,西拉有很多种风味。为了显示区域特征,很多酒庄开始不再使
用全新美国橡木桶, 转而使用比较陈旧的木桶和法国橡木桶 ,从而使葡萄酒的新口感多不胜数, 精致而复杂。
3、梅乐
梅乐是著名的波尔多葡萄品种中的一种,近年来才开始在澳州流行。梅乐是澳洲种植最广泛、影响力
最大的葡萄品种之一。继西拉和赤霞珠之后, 梅乐的产量超过 90 ,000 公吨, 位居第三。 在过去的八年中,
梅乐的种植量增速惊人,产量飞速增长至 900% 。它用途非常广泛,既可以单独酿酒又可与其他品种混合
制酒。然而由于没有一个统一的描述能充分定义梅乐的特质,它有点失去了自己的个性。
西拉的特点是带着淡淡的玫瑰花香和美妙的口感。梅乐一直都是用来跟赤霞珠混合酿造更加轻柔爽口的葡
萄酒。不过现在单单只用梅乐制成的酒也开始受到大家的喜爱,人们很懂得享受梅乐红酒的美妙口感。
除了异常寒冷的地区,梅乐在澳洲被普遍种植。在丽河苑和默里谷的炎热地区种植了大量梅乐,以满足澳
洲巨大的出口需求。梅乐为大量出口的红酒增添了丰富、轻柔的口感。从质量来看,最好的梅乐产自较为
凉爽的地区,如阿德莱德山,伊甸谷,奥兰治和石灰石沿岸(包括冠纳娃娜在内) 。梅乐在西澳最佳用处是