文档介绍：我们该怎么吃?
——纵观世界饮食流派
民以食为天。
李时珍:“饮食者,人之命脉也。”
法国学者:“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃。”
法国人用鼻子吃饭,重香味;日本人用眼睛吃饭,重形色;中国人用舌头吃饭,重口味;美国人讲时髦,饭菜变化大;俄国菜讲实惠,分量大;土耳其和印度讲戒律,饭菜受宗教的影响明显。
日本寿司
东方饮食
地中海饮食
欧美饮食
欧美饮食沿革
欧美经济结构是农牧混合型结构,种植业和养殖业同时发展,食物既来自种植,也来自养殖。
1914年,一个动物实验,造成美均每人每年吃掉100公斤牛肉。
在朝战中,对美、朝士兵尸体检验,动脉硬化差别极其显著。美国杂志:“我们用牙齿给自己挖掘了坟墓。”
二战后,在崇尚速度和效率的美国,快餐业高速发展。1970年,全美快餐销售额仅60亿美元,2005年已飙升22倍,达到1340亿美元,平均每年增长60%。
美国一著名作家写的【快餐国家】一书:“美国人花在快餐上的费用已超过教育、电脑、购买新车的费用。20世纪末,,%。约65%美国人体重超标,31%患肥胖症。”
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“三明治”,原是英侯爵的封号,。
“汉堡包”,19世纪一位纽约厨师在德国汉堡世博会上发明。
麦当劳前总裁坎塔卢波心脏病猝死,接棒的CEO贝尔又因肠癌去世。
美国律师、营养学家、医学专家和大众呼吁彻查快餐业。
反式脂肪酸
脂肪酸根据碳链上氢原子的位置,分成两种,如果氢原子都位于同一侧,叫做“顺式脂肪酸”,链的形状曲折;如果氢原子位于两侧,叫做“反式脂肪酸”,看起来象线形。