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餐厅服务员培训.ppt

上传人:drp539603 2018/10/23 文件大小:2.50 MB

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餐厅服务员培训.ppt

文档介绍

文档介绍:礼貌礼仪培训
胡薇
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主要内容
仪容仪表
行为举止
服务用语
其他注意事项
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仪容仪表
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仪容仪表的重要性
种类整体印象中所占比重%
视觉信号 55%
声音信号 38%
语言信号 7%
而视觉信号中仪容仪表给人留下的第一印象是最重要的因素
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仪容:仪容主要指人的容貌。

容貌不仅是个人形象问题,也酒店员工讲究礼节礼貌的具体体现,在对外服务和人际交往中,整洁的仪容是成功的必要条件。

仪容美的关键是清洁
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清洁
面容清洁:面、眼角、颈部、胡须干净。
口腔清洁:注意异味,咳嗽、打喷嚏时注意。
鼻腔清洁:不允许当着客人的面擤鼻、剜鼻孔。
头发清洁:干净整齐,不许染成过分的颜色。
手清洁: 指甲不可过长、指缝要干净,淡色指甲油。不可带过多过大的戒指。
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工作人员仪容要求(化妆)
为保持面容光泽,女士可施淡妆,但不要浓妆,不当众化妆或补妆。男士应修短鼻毛,不蓄须。这是职业素质的一部分,也是对客人的尊重。
1、女服务员面容化妆的总的原则——“化妆上岗,淡妆上岗”。
2、“扬长避短”原则
要使化妆符合审美的原则,应注意以下几点:
(1)讲究色彩的合理搭配
(2)依据自己的脸型合理调配
(3)强调自然美
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耳朵: 内外干净。女性不戴耳环。 鼻子: 鼻孔干净。鼻毛不外露。打喷嚏时注意的 事项 胡子: 每天刮胡;不留长胡子,不留八字胡或其 他怪状胡子。 嘴: 牙齿洁白,口中无异味,嘴角无泡沫,会客 时不嚼口香糖等食物。女性不用深色或艳丽 口红。不吃蒜、葱等易产生异味的食物,上 班不许吃零食
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脸:洁净。女性必须化淡妆,不许浓妆艳抹。 脖子:不戴项链或其他饰物。 手:洁净。指甲整齐,不留长指甲。不涂指甲油,除结婚戒指、手表以外,不戴手镯等其它饰物。 帽子:整洁、端正,颜色与形状符合自己的年龄 与身份。进入室内要脱帽。
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面部化妆
自然、清淡、真实
美化,做到扬长避短
协调,不张扬、注意色系搭配
修饰避人
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