文档介绍：矿物质与人体健康
摘要: 矿物质,又称无机盐,是人体内无机物的总称。矿物质和维生素一样,
是人体必须的元素, 但矿物质是无法自身产生、 合成的, 而且每天矿物质的摄取
量也是基本确定的,且随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不
同。同时矿物质缺乏和摄入过多都将导致身体某些疾病的产生, 因此矿物质元素
对人体起着重要的作用。
关键词: 矿物质;缺乏;过剩
Abstract: Minerals, as known as anic salt, is the floorboard of the anic
materials in the body. Minerals the same as vitamins, is human body essential
elements, but it can't produced plexed by itself, and every day the mineral
intake is basic certain, also it is different with the age, sex, physical condition,
environment, the working state and so on. At the same time mineral deficiencies or
excessive intake will cause the body of certain diseasesproduce, therefore mineral
elements on the human body play an important role.
Keywords: Minerals; deficiency; excessive
在人体组织中含有自然界中的各种元素, 这些元素的种类和含量与其生存的
地理环境表层元素的组成及膳食摄入量有关。 至今为止, 公认的仅有二十几种为
构***体组织、 参与机体代谢和维持生理功能所必需的元素。 在这类元素中除 C 、
H、 O、N 主要以有机化合物形式存在外,其余称为矿物质,亦称为无机盐。大
致可分为常量元素和微量元素两大类。 人体必须的矿物质有钙、 磷、镁、钾、钠、
硫、*** 7 种,体内含量大于体重 %被称为常量元素。 而铁、 锌、铜、钴、钼、
硒、碘、铬 8 种为必需的微量元素。微量元素是指其含量占人体 %以下或膳
食摄入量小于 100mg/d 的矿物质, 锰、硅、 镍、硼和钒 5 种是人体可能必需的微
量元素。还有一些微量元素具有潜在毒性, 一旦摄入过量可能对人体造成病变或
损伤,但在低剂量下对人体又是可能的必需微量元素, 这些微量元素主要有: ***、
铅、***、铝、***、锡、锂和镉等 [1] 。但无论哪种元素, 和人体所需的三大营养素:
碳水化合物、脂类和蛋白质相比,都是非常少量的。
1. 矿物质的特点
矿物质与机体的健康和疾病具有密切的关系。矿物质元素在体内不能合成,
必须从食物和饮水中摄取, 在体内分布极不均匀, 有些矿物质会随机体代谢产生
相应的生物学效应, 并每天有一定量的矿物质排出体外, 且矿物质之间相互存在
协同或拮抗作用, 之间的作用是错综复杂的。 某些微量元素的体内