文档介绍：职工*****肉包子与**市场肉包子对比分析报告
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2017年8月4日,*****在**地区四家早点店每家购买了3个肉包子,同中心食堂及**食堂的肉包作了外观、大小、肉馅、价格等对比。现将对比方式及对比数据整理如下:
抽取****场早点店的名称分别是:原****司楼天津灌汤包店、****菜场德裕村店、**区路口店、*区包胜客店。
对比方式及结果
我们用电子秤对每家的包子分别秤取3个的总量,再取它们平均值,并对每家的包子进行外观大小对比,同时进行拍照对比。
**食堂使用的面粉、肉馅、调料全部符合《国家食品安全法》要求,职工食堂的包子肉馅是自己用五花肉加工,面粉是牌,调料用李锦记等名牌。**地区早点店涉及经营秘密其食材原料品牌无法了解。
仅从外观,市场一元一个的包子同职工食堂的包子对比并无明显大小。包子的色泽对比,职工食堂包子具有面粉的良好白色,同时发酵较好。
为直观对比价格,我们将每家包子换算每10克价进行比较。原绿化公司楼门店天津灌汤包:,南钢菜场德裕村店:,新五区路口店:,七区包胜客店:,中心食堂:,棒材食堂:。从以上价格对比职工食堂的包子低于市场价,同时食用安全、品质较优。
对比数据表:见附表。
*********
二〇一七年八月四日
附表:
职工食堂肉包与市场对比表()
门店
项目
*****
(天津灌汤包)
***
(德裕村)
***
路口店
***
(包胜客)
**食堂
**食堂
照片对比
价格
(元)/个

包子重量
(g)/个

肉馅重量
(g)/个

肉馅照片对比
包子重量
平均价格
(元)/10g

肉馅质量
不祥
不祥
不祥
不祥
五花肉自己加工
五花肉自己加工
调味品
不祥
不祥
不祥
不祥
李锦记等
李锦记等