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世界烹饪的三大风味体系
关键词:
?中国,土耳其,法国, ?烹饪, ?特色美食
世界烹饪的三大风味体系
体系
中国风味法国风味土耳其风味
中国:
? 中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。我国成为烹饪王国的主要原因不是五花八门菜肴的名字,而是“味”。“一菜一格”,“百菜百味”,是中国菜肴的最大特色,也是成为烹饪王国的根本原因之一。
法国烹饪:
? 法国烹饪是在西方世界最具影响和最具特色的烹饪系统, 法国君主具有较强的王权,在路易十四时达到顶峰,宫廷奢华风气在饮食上十分讲究,各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。法国烹饪重视烹饪方法和就餐礼仪,法国盛产葡萄酒(vin)和奶酪(fromage),成为法国烹饪必不可少的调料,法国各地大约出产 450多种不同风味的奶酪,每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名,有的村镇如 Camembert在任何普通地图中都找不到,但在任一本法语词典甚至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。
土耳其烹饪
? 名列世界三大著名美食国家之一,传统的主食除了面包,还有羊肉、葡萄酒、点心……不过,土耳其的点心对怕胖或是怕甜食的人来说,有些甜,会稍微踌躇不前。尽管如此,土耳其还是葡萄酒圣产地和水果王国。四季分明为土耳其的水果种类, 酝酿了自然丰富的美食王国。
参考文献:
? /wiki/%E6%B3 %95%E5%9B%BD%E7%83%B9 %E9%A5%AA ? http://zhidao./question / ? s/sho ?key=2595 ? ionDi ningOverview/816/
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