文档介绍：茶艺实训总结
虽然以前我们经常接触茶,但根本没有想过茶文化,我们为什么要喝茶,对它的理解是
熟悉的陌生 “人”。经过这周的实训课不能说很了解茶, 但它成为了我的好朋友。 所以我总结
一下这周的收获。
首先导师让我们了解了茶的起源,六大种类,简单介绍了茶的性质,制作工序,功效和
每款茶的特色。进一步加深了我对茶的理解,分清楚了茶的种类,以后不会是为了止渴而喝
茶,而是懂得体会茶背后的意义。我觉得茶背后隐含了很多文化,每一款茶都的加工方式不
同也就生产出不同的茶叶,这些蕴含了很多劳动人民的心血和汗水,觉得茶来之不易,更加
要珍惜喝的每一杯茶。同一款茶树生长在不同的环境,泡出来的茶也有不一样的味道,这些
都值得我们细细去品味。
第一天上课导师用娴熟的手法给我们展示了如何泡一杯好茶,这令我十分有感触。我们
的社会日新月异,人们每天都匆匆忙忙地去上班,上学,好像我们的节奏就跟着 gdp 一起攀
升,这算好事还是坏事呢?可能当你有时间停下脚步,看看路上的风景时,可能一切都太晚
了。泡茶的道理也是一样,茶是可以让你静下心来,慢慢地享受这一过程,只有以平静的心
态,掌握好适当的茶叶与水的比例,水温还有泡茶的时间,再加上优雅的泡茶动作,才能泡
出一杯有灵魂有温度的茶。除此之外,我还领悟到女孩子应有的品质:矜持优雅从容。从泡
茶也能培养女生的情感,
品茶:生津,齿颊留香,回甘篇二:茶艺、茶道总结
一、散点概念
1. 中国茶道精神一说 : 怡、和、真。
2. 中华茶艺业联谊会: 『静、美』;中华民国茶艺协会: 『清、敬、怡、真』 ;陆羽茶艺中
心: 『美律、健康、养性、明伦』 ;高雄市茶艺协会: 『中庸、俭德、养气、品味』 。
3. 中国茶道:茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通
过沏 茶、赏茶、饮茶,增进友谊,美心修德、学习礼法,是很益的一种和美仪式。
喝茶:将茶当饮料解渴。
品茶:注重茶的色香味,讲究水质,讲究茶具,喝的时候又能细细品味。
茶艺:讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
中国四大茶道流派:贵族茶道生发于茶之品,旨在夸示富贵;
雅士茶道生发于茶之韵,旨在艺术欣赏;
禅宗茶道生发于茶之德,旨在参禅悟道;
世俗茶道生发于茶之味,旨在享乐人生。
4. 茶房四宝:
玉书煨(开水壶)——作生火加热之用;
潮汕风炉(火炉)——专供烧水之用;
孟臣罐(茶壶)——紫沙茶壶,
供泡茶之用;若深杯(茶杯)——四个小杯子,供饮茶之用。
5. 四大名枞 : 大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠
6. 评判茶叶好坏: 8 因子:条索(颗粒) 、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底 .
7. 冲泡三要素: 1 水温 2 投茶量 3 冲泡时间和次数
8. 包揉的意思:指闽南乌龙加工技巧。
二、 六大茶:
1. 绿茶:
1 )基本特征:绿茶为不发酵茶,品质特征是“绿叶绿汤” ,可分为炒青、烘青、晒青和
蒸青
2 )香气类型:豆香型、板栗香型、还有花香型和鲜爽的毫香型,滋味鲜爽回甘、浓醇,
具有收敛性。
3 )加工工艺:杀青—揉捻—干燥 (不发酵茶)
1. : a 高温杀青,先高后低 b 抖闷结合,多抖少闷 c 嫩叶老杀,老叶嫩杀
2. 揉捻目的: a 使茶叶紧成