文档介绍：从永和大王看网上中式快餐
一、永和大王的背景
1995年12月,永和集团在上海开设了第一家永和大王餐厅。经营理念设计的的成功,使永和大王在上海获得广大消费者的欢迎。它突破了时间的限制,成为第一个将24小时全天候营业概念引入中国中式快餐;它改变了用餐环境,让大众观念里所谓的地摊产品走进了宽敞明亮、舒适清洁的店堂。
奠定了良好基础的永和集团于1996年在上海成立了上海永和豆浆大王餐饮有限公司,1999年在深圳成立了深圳永南有限公司,目前在全国各地已拥有三十余家永和大王连锁店。图7-6是永和大王的因特网主页()。
图7-6 永和大王的因特网主页
二、永和大王的网站建设

一个成功的网站,一定要有一个与之相匹配的成功的主页。而对于一个饮食网站而言,就显得更加重要了,毕竟它是进行网上快餐订购的第一步。进入永和大王的主页,色调颇为新颖,给人一种相当轻松的饮食订购环境。幽幽的蛋黄色的背景,恰倒好处地反映中华饮食文化的悠久历史,也充分得将永和大王自身的淡味中式快餐的基调反映了出来。清新的背景下,突出的各式说明又将永和大王网站整体的布局毫无保留得体现了出来。主页的设置能够较好地满足中式快餐的网络消费者的饮食欲望,调动他们的消费兴趣,并留下深刻的印象。

通过搜索引擎的帮助,能够很快地找到永和大王的网站所在地。由于没有多余的图片的下载,点击永和大王的网址,链接速度很快,这对于在互联网上饿着肚子的网络漫游者无疑有着巨大的诱惑力。快速的链接是永和大王的又一优势。

中国人一向注重饮食的口感与营养搭配,同时还讲究一定的历史文化氛围。在这一点上,永和大王也是相当成功的。永和大王对于自身的各式中式快餐有着相当详细的产品介绍。在生动形象的食品图象的陪衬下,永和大王从该食品的历史、文化、口味、功效等诸多方面展开了非常详尽的介绍,网络消费者从中能够挑选自己喜欢的食品,并作出正确的选择,避免不必要的误定。
三、永和大王的网络服务

方便快捷地提供点单服务,这是饮食服务的特性决定的。客人可能会花较多的时间去选定自己所需要的符合自己口味的快餐,而当其作出自己的最终决定时,就不允许有任何的推脱,希望能够得到及时的卖方响应,能够24小时全天候服务。永和大王在传统电话订购的基础上,提供的网上点单服务也相当地快捷。只要顾客在网上根据其提供的菜单及产品介绍选定了所需食品及数量,永和大王将很快地把顾客要求复述一遍并结算出顾客此次点单的金额。所点金额一次超过人民币20元,在加收了10%的运输费后,只要一经顾客顾客确认,点单即告完成。

饮食的递送要求相当得苛刻,既要保证快餐递送的便捷快速,解决顾客的用餐急需,又要保证快餐的质量,这里的质量不仅是指快餐原有的风味与口感,还包括运输途中快餐的保温与保鲜。永和大王在接到用户的点单指令后,经过电话的二次确认,即将快餐按顾客的要求准备好,然后由顾客所属地区的永和大王分店服务员负责,通过自行车的运送,将顾客所点快餐及时送往顾客网上指定地。通过笔者的亲身实践,证明了永和大王的确能在其保证的40分钟内送抵,同时由递送员完成费用的收缴工作。至此,永和大王的网上服务告上一个段落。

尽管有了相应的制度与措施保证网络的各项服务达到某种要求,但还需要有有效的监督能够制约