文档介绍：导读:冬季是滋补养生的好时间,冬季滋补重在滋燥润肺,冬季养生注意“御寒”功效。下面为你介绍11款养生菜品。
冬季滋补5大准则
1. 先调理脾胃。酷热夏季易使脾胃功能减弱,所以,在秋冬季进补之前,可食用一些既富有营养,又易于消化的食物,以调理脾胃功能,如各种汤类。
。秋季气候干燥,所以饮食上应该选择防燥补阴、养肺补脾的平补型食物,如鱼翅、海参等海产品及菌类食品。
3. 冬季养生注意“御寒”功效。寒冷冬季,注意适当食用富含高蛋白的食物,以增加热能的供给,御寒健体。
4. 避免食用辛辣及刺激性的食物。因为辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物,不仅对脾胃刺激,不利于营养吸收,而且其中含有一定药理成分,会在一定程度上影响食物的滋补效果。
5. 体虚者不要过补。体质过于虚弱者及老年人,不要过于滋补,否则会加重脾胃、肝脏负担,导致消化器官功能紊乱。可以选择素食或温和食材来滋补,进食人参、鹿茸、黄芪等药性食材时,应先向专业医师咨询。
第一款:天麻菊花鲫鱼汤
功效:滋补肝肾,明目清火
材料
:天麻5克,菊花1朵,鲫鱼400克
:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
。
,与天麻一起炖煮20分钟。
、葱、姜、料酒,再撒入菊花瓣稍煮即可。
适合人群:体质虚弱者或需产后调养的
第二款:迷辣飘香野山菌
功效:润燥滋阴。秋冬是吃野山菌最好的时节,不只是因为这时的野山菌量大、种类多,更是因为其富含人体在此时所缺失的营养成分。野山菌具有很好的滋阴功效,富含植物蛋白、多种矿物质、微量元素和年轻态大脑因子等多种营养成分,特别适用于温和滋补。
材料
:珍珠菇200克,兰花菌200克,鲜茶菇200克,蟹味菇100克,青红椒各1个,欧芹2棵
:素汤、豆瓣酱、橄榄油、素耗油、蘑菇精、糖、盐各适量
制作方法
,用素汤小火煨4个小时左右,取出沥干。
,欧芹切段备用。
,加入豆瓣酱炒香,放入青红椒及各种菌菇,煸1分钟,炒香后加入素汤。
,小火煨2分钟后,放入欧芹即可。
适合人群:需要提高免疫力者
第三款:竹荪灵芝煲羊肚菌
功效:竹荪灵芝等菌类具有良好的降血压、提高免疫力等滋补养生功效。
材料
:竹荪50克,干灵芝1小块,羊肚菌3~5颗,干银耳20克,枸杞适量
:松茸精、竹盐、高汤适量
制作方法
、干灵芝、羊肚菌及银耳用清水泡发。
,小火煲3~5小时即可。
适合人群:需要增强身体抵抗力者
功效:“零脂肪”纤体。山药是一种天然的纤体美食,含有足够的纤维,热量却很低,食用后易产生饱胀感,从而控制进食欲望。其中重要的营养成分——薯蓣皂,能有益合成女性荷尔蒙,可以滋阴补阳、补充元气,增强免疫力。
材料:山药150g、桂圆肉适量
制作方法
。
,放少许桂圆肉即可。
适合人群:需要养阴补血、养颜纤体的女性
第四款:蜜汁三鲜
功效:润肺健脾。雪耳、红枣都具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用